ウニ丼専門、札幌に開店相次ぐ～加工場直営の強み－ウニ特集

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ウニ丼専門、札幌に開店相次ぐ～加工場直営の強み－ウニ特集－

2025年11月24日

　訪日客に人気の高いウニ丼専門店の新規開店が札幌市で相次いでいる。運営会社はウニの加工・卸を手掛けており、独自の仕入れルートや加工場直送で一年を通して道内産地から高品質、高鮮度のウニを提供できる強みを生かしている。東京・豊洲市場にウニを出荷する加工卸・㈱札幌カネシン水産（札幌市、石黒淳社長　電話０１１・６７６・９５３１）直営のウニ丼専門店「凪～ｎａｇｉ～」は今年６月にオープン。石黒社長は「ウニは鮮度が命。札幌で四季折々のおいしいウニが食べられることを認知していただきたい」と力を込める。

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