水産新聞| ショウサイフグ、宮城県産の入荷増加－東京都・豊洲市場－

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ショウサイフグ、宮城県産の入荷増加－東京都・豊洲市場－

2024年05月20日

定番化した宮城県産ショウサイフグの冷凍身欠き

　東京都・豊洲市場で宮城県産のショウサイフグの入荷が増えている。従来は関東、北陸、山陰、九州など西日本寄りの産地が一般的だったが近年は東北での水揚げが増加。同市場でも手ごろな価格帯のフグ商材として販路を開拓。フグ専門の仲卸業者は「冷凍の身欠きは常に切らさないよう在庫している。需要がピークになる１２月は在庫がなくなることもある」と強調する。

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