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大好評の「まぐろからすみ」。粉状で、パスタなど多彩な料理に活用できる
宮城県気仙沼市唐桑町内の漁業者らで組織する有限責任事業組合「Ｆｉｓｈ Ｍａｒｋｅｔ（フィッシュマーケット）３８」（吉田勝利組合長、電話０２２６・３１・３８５５）は、マグロの卵を使用した「まぐろからすみ」を新開発した。パウダー状で、各種料理に少量振り掛けるだけで本格レストランの味に近づくなど味付け用にも好評。地元の新たな特産品として広くアピールしていく。
順調な水揚げが続いているスケソ（５日、乙部漁港）
ひやま漁協のスケソ延縄が１日に始まった。初日は昨年より少ない縄数で１．６倍の４３トンを水揚げ。大シケを挟み２回目の５日以降も日産７０トン前後と順調な出足だ。一方、オスの韓国輸出向け出荷量は昨年を上回るペース。初日の浜値は前年同期比３．４倍のキロ２７５円だった。
イワシの旨味干し
鹿部町の平冷プロマリン株式会社（中村誠社長、電話０１３７２・７・６６８８）は、前浜・道産魚を使った干物の販売拡大に取り組んでいる。水揚げ減少など近年の環境変化への一手として一昨年に製造を本格化。一次加工、原料販売など主力事業のアシスト効果も見据え、新たな柱への育成に挑んでいる。
上磯郡漁協上磯支所はことし、「北斗カキ部会」（山崎誠部会長）を発足、１１軒がカキ養殖に本格的に取り組んでいる。同支所で部会組織の養殖業は初めて。夏場に同養殖が盛んな知内から半成貝を搬入、冬の出荷時期まで数カ月間かごで育てる。山崎部会長は「まずは多くの人に認識してもらい、知名度を上げたい」と目標を定め、早速北斗市民にＰＲしようと即売会を開く予定だ。
岩手県の大槌町で２人が漁業者を目指し研修している。町がことし新規漁業就業者の体験講座を３回開き、２人を次のステップとなる３カ月間の本格養成講座での研修につなげた。このうち１人は期間を満了し、独り立ちに近づいた。町の狙いは大震災で一段と減った漁業者の育成で、期待する地元の新おおつち漁協（阿部力組合長）とタッグを組む。
北海道の秋サケは１０万７千トンと、平成元年以降ワースト４位の漁獲実績となった。親製品の需要に加え、不漁から魚卵価格も上方修正され、全道のキロ平均単価（１１月２０日現在）は前年比３８円高の４５０円に上昇した。一方、来季に向け、消流面では親子とも製品価格の高値継続で消費への影響が懸念材料。生産面では斜網地区が急減、根室海峡で不振が続くなど資源動向に不安を残した。
青森県陸奥湾の本年度秋季養殖ホタテ実態調査結果がまとまった。新貝、稚貝ともにへい死率は平年より低かった半面、殻長、重量は下回る結果となった。県は冬季のへい死軽減策と親貝確保へ配慮した計画的な出荷を求めている。
岩手県大船渡市・末崎地区の浜守勝人さん（５２歳）は６日、早採りワカメ５９キロを地元市場にいち早く出荷しキロ１４００～１０００円の超高値となった。ボイル塩蔵加工に比べ、経費を抑え、価格を上げて採算性を高める狙いがある。収穫時期の早い宮城県産種苗を鉛入り幹縄に巻き込み、水際で管理して成長を促進。間引きではなく全刈りする。
鹿部漁協青年部が大岩沖に設置した観測ブイ
鹿部漁協のホタテ養殖部会（木村眞喜雄部会長）と青年部（盛田州秀部長）は前沖に海洋情報観測ブイを設置、随時更新される観測データを各漁業現場で活用している。潮の流速・流向、水温などを携帯電話やタブレット端末の画面で24時間確認でき、ホタテ養殖業者は、施設の玉付け作業や稚貝分散時期を見計らう一つの判断材料として活用。潮流が漁獲を左右するタコいさり業者もデータを参考に操業する。
生原料で製造したサクラマス缶詰
枝幸町の海洋食品株式会社（三木康裕社長、電話０１６３・６２・３７３１）は来年から前浜・枝幸産を使ったサケ缶詰の製造販売に力を入れる計画だ。産地加工の強みを生かし、生原料で作る差別化商品で高級志向などをつかんでいく。
