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北海道が誇る水産物の一つが昆布。だしやとろろなどさまざまな形で食され、ユネスコの無形文化遺産に登録見通しの「和食 日本人の伝統的な食文化」を支える重要な食材だ。
多くの有用成分を含むことから、健康面でも注目されている。ただ近年は、調理に簡便性を求めるなど食生活の変化を背景に、だし系を中心に需要は芳しくない。
※記事の詳細は週刊水産新聞紙面をご覧ください。
（2013年11月11日付）
囲いむろ」に除湿器と扇風機を取り付けた乾燥室
道南・銭亀沢漁協の高野孝三さんは、コンブ保管に使う「囲いむろ」に扇風機と除湿器を設置し乾燥室として利用、製品づくりの効率化を図っている。
水揚げ後のコンブ製品化は、乾燥や伸し、折り、日入れなど行程が多く、手間と人手が掛かる上に、日入れは天候に左右されやすい。その悩みを解消、夫婦二人でも効率的に生産するため、１０年ほど前に独自の乾燥室を作った。
※記事の詳細は週刊水産新聞紙面をご覧ください。
（2013年11月04日付）
砂原漁協の天然コンブ着業者は、採取に「ツブマッカ」などと呼ばれる漁具＝写真＝を使用している。
ホコ先端のらせん形状部にコンブを絡ませ回転させて採取する漁具だ。
※記事の詳細は週刊水産新聞紙面をご覧ください。
（2013年10月28日付）
