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平成２８年度の水揚げが数量・金額ともに史上最高を記録した陸奥湾のホタテ養殖。生産量が拡大した要因や今後の課題、新たな取り組みをむつ湾漁業振興会の三津谷廣明会長に聞いた。８月には北海道ほたて漁業振興協会との意見交換会開催が決まり、情報交換や連携強化の必要性を強調している。
３種のカキが楽しめる初夏のオイスタープレート“極”
復興を象徴するカキ、宮城県塩竈市の「あたまっこカキ」と南三陸町の「あまころ牡蠣」が２４日、株式会社ゼネラル・オイスターが運営するオイスターバー２８店舗で、数量限定で提供が始まった。特に「あたまっこカキ」は今回が初の全国出荷。地元では宮城カキのブランド浸透に弾みがつくものと期待を寄せている。
復旧工事が急ピッチで進む下安家ふ化場
岩手県のサケふ化場は昨年８月の台風１０号による豪雨で被害を受けた。甚大となった４カ所のうち、この秋は、修繕工事中心の下安家が稚魚生産を再開できる見通しだ。新設復旧を余儀なくされた小本川と松山は来春の竣工になるが、昨季と同様に親魚を捕獲、採卵して近隣ふ化場で稚魚に育ててもらい、春に自河川に戻し放流する。
重茂漁協組合員のコンブ湯通し（２４日、音部漁港）
岩手県産養殖コンブの湯通し塩蔵初入札が１９日、大船渡市の県漁連南部支所で開催された。１１４５箱（１箱１５キロ）が上場、主体の長切１等は１０キロ５５６９～４６００円で落札され、昨シーズン初回を１０００円強上回った。昨シーズン産の在庫払底が大きな要因。生産者には「十分すぎる値段」となった。
鹿折地区の新工場
畠和水産株式会社（宮城県気仙沼市、畠山和貴社長）は同市内の鹿折地区に工場を昨年新設し、同社初の設備を導入して加工度の高いアイテム作りに挑戦している。このほど、全国展開する卸に向け総菜品の供給がスタート。「顧客の評判も良く、注文を増やすケースも続いている」と卸担当者が評価するなど幸先のいいスタートを切っている。
半成貝の出荷作業。全湾で日産５００トンが出荷されている（１５日、稲生漁港）
青森県陸奥湾の半成貝出荷が本格化している。今年は成長不良が目立ち西湾の一部ではへい死も増大。過去最高の水揚げだった昨季より５割減の出荷ペースで今季計画量の進ちょく率は２４％。減産は免れないが、大半の漁業者は「平年並みの水揚げに戻る感じ」と捉えている。
発泡詰め作業。海水氷で鮮度保持を徹底している（１６日、小鹿さんの作業場）
今年３月、青森市漁協職員から後潟漁協の組合員に転身した小鹿亮太さん（久富号＝３・５トン）は、マボヤの本格養殖に力を入れている。成育は良好で初水揚げとなった４月以降、６キロ発泡で大半が１０～１２玉の大型サイズ。身入りの良さも評判となり、出荷先の青森中央水産からも高評を得ている。
生産拡大で販売に期待がかかる「あまころ牡蠣」
宮城県南三陸町の志津川湾で１６日、「あまころ牡蠣」の水揚げが始まった。天然採苗のシングルシード（一粒種）養殖で、事業化２季目。１１人が昨シーズンの３倍超となる１０万個の出荷を目標に、成長が良いこともあり水揚げを２０日余り早めた。付加価値が高いうえ養殖期間が短いなど魅力が多く、うまく販売できれば新たな養殖に弾みがつく。
青森県漁連は本年度のホタテ水揚げ計画をまとめた。成貝、半成貝合わせ７万７００トンと試算。へい死の影響で、史上最高となった平成２８年度実績よりも３７％減、約４万トン少ないが、過去１０年の水揚げではおおむね平均的な数量となる見通し。
切り身加工機（三友スーパーイタサン）は２基で日産４万枚
サケ加工一筋に躍進する宮城県の株式会社行場商店（南三陸町、髙橋正宜社長）は４月３０日、同町の志津川漁港後背地に「大森工場」を竣工した。第一、第二工場で生産するフィレーを切り身加工、パック詰めする。原魚から量販店に並べられる最終製品まで一貫生産してニーズに応えるとともに付加価値を高める。庫腹２０００トンの可動ラック式冷蔵庫も整備、保管体制も充実させた。
