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北海道最大級の産業イベント「２０１９札幌パック」が１８～２０日の３日間、札幌市白石区流通センターのアクセスサッポロで開かれる。日報ビジネス（株）の主催。「環境に適した包装と安全・安心の食生活」をテーマに、包装と食に関わる最新の技術・情報・サービスが一堂に集結。出展は１４６社・３２７小間と、１７年の前回を上回る開催規模となる。
解禁から３カ月余りが経過した北海道沿岸のスルメイカ漁。全域的に漁況は今季も低調。日本海側は主漁場が形成されず、各地で序盤から苦戦が続いている。太平洋側は道東が花咲で昨年より早く７月に水揚げがあり、８月の盆明け以降も集中。津軽海峡～道南は日高が出遅れの一方、白老沖で８月下旬から見え始め、苫小牧の水揚げが増加。函館は統計史上最低で推移している。
漁期後半に入った採りコンブの荷揚げ（４日、冬島漁港）
えりも漁協のコンブ採取は、切り上げた地区もあるなど漁期後半に入っている。昨年に比べ総体的に繁茂が薄く減産の見通し。東洋地区で操業する神田勉組合長は「もともと不作の年だった中、５月末～６月ごろの低気圧でコンブが抜けたと振り返る。実入りは地区でばらつきがある。
えりも漁協のサメガレイ刺網は、比較的水深の浅い漁場に漁が偏る傾向となっている。６月から操業する第八十八瑞雲丸の川上亮二さんは「今年の漁はいまひとつだが、その中でハシリから水深５００メートル付近の浅場で水揚げがある。深みは全く魚がいない」と漁模様を話す。
北斗市の珍味メーカー・ソネ食品株式会社（水山康平社長、電話０１３８・４９・４６６２）はスルメイカの不漁が続く中、道南で水揚げが増えているブリを使った商品展開に活路を探っている。昨年４月に第１弾で商品化した薫製珍味「鰤燻」が道内外で好評。７月には第２弾で皮を油で揚げた「ぶりカワフライ」＝写真＝の販売に乗り出した。
秋サケ定置の解禁に伴い、道漁連、北海道秋鮭普及協議会は、「秋鮭食べつくし隊」と題した旬時期の消費拡大活動をスタートさせた。２日には札幌市中央卸売市場水産協議会と共同で同市場での初入荷に合わせて、報道機関や市場関係者を対象に秋サケいくら丼の試食提供などキャンペーンを開催。増産見込みを起爆剤に、各種消流宣伝・販促を実施し、消費・売り場の回復を目指す。
耳づりした今年の貝。来季の順調な出荷が期待される
噴火湾で養成している来季出荷用の耳づりについて、昨年のような大量へい死は、胆振・渡島とも現時点で発生していない。大半の漁家は「多少あっても例年並み」と説明。沖洗いを始めた着業者も同様の感触を示す。ここ数年、８～９月に多発するため「あと１カ月は油断できない」と気を引き締めている。
むかわ町は２０２１年度にシシャモふ化場の新築工事に着工する計画だ。鵡川漁協の既存施設の老朽化に伴う建て替え。収容卵数を既存施設の約５０００万粒から３倍近くの約１億４０００万粒に拡大。同町は「町魚・シシャモの資源維持を後押ししたい」とし、２２年度漁期中の供用開始を予定している。
増え始めたアカガレイ（２日、豊浦支所）
苦戦していたいぶり噴火湾漁協のカレイ刺網は、８月後半にようやくアカガレイ、ソウハチがまとまり始めた。ただ好漁と言える日は連続せず「挽回できるほど獲れてはいない。これからが勝負」と着業者。後半の巻き返しに期待している。
道立工業技術センターは、昆布製品製造卸の株式会社丸善納谷商店（函館市、納谷英雄社長）と共同で乾燥昆布のヨウ素含量を制御する新技術を開発した。昆布の内部構造の変化を利用したもので、すでに特許を出願。輸入海藻のヨウ素含量に規制値を定める国もあることから、新技術によって海外市場の新規開拓が期待される。
