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「蝦夷前寿司」と銘打って商品展開する道産魚介のすし種
札幌市中央卸売市場の荷受・マルスイ札幌中央水産株式会社（武藤修社長）は、すし種に特化した北海道産の商品戦略を打ち出した。独自ブランド「マルスイ蝦夷前寿司」と銘打って旬の魚介類を商品展開。６月から特に本州マーケットをターゲットに需要拡大に乗り出している。
えさん漁協尻岸内地区ほっけ刺し網部会（佐藤光行部会長、９人）の「海峡根ボッケ バキバキ」はことしで１４年目を迎える。投網後２時間ほどで水揚げし、船上水氷じめした鮮度抜群のホッケで、ブランドとして定着。函館だけでなく、道内外各消費地に流通する。２４日、佐藤靖治理事の第88龍王丸（４．６トン）に乗船し、水揚げを取材した。
好漁に沸く春定置の荷揚げ作業（11日、昆布森漁港）
北海道の春定置は、トキシラズが道東沖で好漁だ。日高沖も勢いには欠けるものの、６月中旬までは不振だった昨年を上回っている。一方、一昨年、昨年と好調だった胆振沖は一転振るわず、昨年は連日大漁が続いた６月中旬に入っても低調な水揚げが続いている。
身入り上々で良値をつけるウニ（11日、江差地区五勝手漁港）
ひやま漁協江差・乙部両地区のウニ漁は、餌の海藻が繁茂し、身入りが上々。キロ単価は例年より２００円ほど高値に付いている。
トキシラズなど春定置の荷揚げ作業（5月28日落石漁港）
落石漁協の春定置で、トキシラズ（トキサケ）が好漁だ。５月２６日は全体で約８０００尾と今季最高の水揚げ。市場担当者は「近年にはない数字」と驚く。２９日も約５０００尾が揚がり、浜は活気づいている。
１食食べきりサイズで冷やして美味しい「コラーゲン入り ふかひれスープ」
宮城県気仙沼市の気仙沼ほてい㈱（山本達也社長、電話０２２６・２２・５３００）は、４月から女性をターゲットにした「コラーゲン入り ふかひれスープ」と、ブリ缶詰のシリーズ品最新作となる「ぶり大根」を発売する。
「ふかひれ」生産量日本一の実績を誇る気仙沼で同社は、さまざまな「ふかひれ」シリーズを展開している。濃縮スープシリーズの「広東風」「北京風」「四川風」のほか、アッパータイプの、鶏肉入り・かに肉入りストレートスープ、ギフト用セットや高級ふかひれ姿煮、さらにはふかひれラーメンなど、多彩なラインナップを誇り、いずれも高い人気を得ている。
多彩な商品と料理が展示された試食会
宮城県気仙沼市の気仙沼・本吉地区水産物普及協議会（会長・阿部泰浩㈱阿部長商店社長）は７日、「三陸水産物ブランディングプロジェクト」の事業方針を発表した。今夏にオープンする商業観光施設・レストラン「海の市」を拠点に、生産者と加工・流通業者の連携で、三陸産を前面に打ち出した商品、サービスを提供していく。
日本昆布協会（田村満則会長）は13日、大阪市北区のホテルで臨時総会・例会を開き、平成26年度の事業計画などを決めた。新規事業では、会員企業社員の北海道コンブ産地研修を実施する。また、25年度に引き続き、同協会消流宣伝をサポートする「昆布大使」との懇談会を開催。食育授業も全国４地区で行い、実施マニュアルを作成する。
道総研稚内水産試験場が作製している「宗谷岬沖潮流カレンダー」が好評だ。ミズダコのいさり樽流し漁に最適な潮流の発生時間を予測したもの。ことしで５年目を迎え、現在では加工業者や学校関係者も利用している。
このカレンダーは、北大低温科学研究所で観測している宗谷暖流の流れや潮汐のデータに基づき、時間ごとに潮流の向きと流速を色分けして分かりやすく表示。日の出・日没時刻や旧暦も加えた。これを基に漁業者は波高や風向きなど気象・海象状況を照らし合わせ、いさり漁を行っている。
