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釧路市の水産加工大手・（株）マルサ笹谷商店（笹谷智貴社長）は、道東沖で水揚げが増加するイワシの有効活用に向け、魚粉・魚油を製造するミール工場を増設、２工場体制に処理能力を強化した。１日の処理能力は従来の８００トンから１６００トンに倍増。９月１５日から稼働を開始した。
今季も低調な出足となった秋サケの荷揚げ。今週のペースアップに期待がかかる（１０日、大樹漁港）
北海道の秋サケ定置漁は全網が操業を開始し、今週から盛漁期に向かって佳境に入る。増産予想下、序盤は特に太平洋が振るわず、低水準の滑り出し。一昨年、昨年の高値による荷動きの停滞などで親、卵とも製品在庫を抱え、浜値は昨年より下方修正で発進したものの、じり高の展開。今季は消流回復への適正価格の形成が最大の焦点。サンマなど他魚種を併せて水揚げ動向にも商戦の行方がかかっている。
トリムやスライスなど「マリンレッド マゼランの恵み」商品群
マリンフーズ（株）はサーモン商品群を拡充する。今年からチリの最南端エリアで養殖したサーモントラウトを販売。同地の海峡名にちなんで「マゼランの恵み」と冠してブランド化を進める。昨年から先行展開しているトルコ産サーモントラウトとともに、赤色を際立たせたオリジナル品として日本市場での定着を図る。
板付きの包装パック
札幌市の漬け魚・味付切り身メーカー・（株）丸加水産（須田公隆社長、電話０１１・７６６・１１３１）は今年からみそ漬けの「本漬け」を打ち出し、特に本州市場の販路拡大に乗り出している。インストアパック用のバルク、トレーパックなどの先行販売で評価を得て、新たに板付き包装パックもラインアップ。商品アイテムを充実させ、老舗漬け魚業者の牙城に挑んでいる。
岩手県産養殖干しコンブの第２回入札が６日、宮古市の県漁連北部支所で開催された。上場の多い重茂産棒の１～４等は２万２９９９円など２万３千円に迫り、初入札を約２割上回って高騰に拍車が掛かった。北海道の記録的な減産の気配を背景に、需要の高まりをうかがわせる。
ホタテ荷揚げ作業。５単協が達成率７割を超えた
オホーツク海の北部・南部合わせた漁場造成を含む８月末水揚量は２０万１４４０トンとなった。前年同期比１５％増、計画達成率は６８％。アソートは４Ｓ、５Ｓ中心の浜も依然見られるが全般に２Ｓ、３Ｓが増え、直近の浜値はキロ２００円台前半～１００円台中盤が主体。玉冷製品の３Ｓ相場も下方修正され、内販は大型サイズへの転換が消費拡大の鍵を握る。
日高管内産ミツイシコンブの値決めは交渉開始翌日の１１日、特上浜１等が１０キロ３万９８００円など全等級上方修正で妥結した。昨年初回と比べ１、２等は10％前後、３等は１５％前後の値上げ。４、５等と加工用は２０％以上の上げ幅となった。上場数量は２４％減の１４７.５トンだった。
北海道最大級の産業イベント「２０１９札幌パック」が１８～２０日の３日間、札幌市白石区流通センターのアクセスサッポロで開かれる。日報ビジネス（株）の主催。「環境に適した包装と安全・安心の食生活」をテーマに、包装と食に関わる最新の技術・情報・サービスが一堂に集結。出展は１４６社・３２７小間と、１７年の前回を上回る開催規模となる。
この日紹介した献立
道漁連と板橋区学校栄養士会（東京都）は１２日、同区内で働く栄養教諭・学校栄養職員を対象に和食給食の調理実演講習会を区立赤塚第二中学校で実施した。実演には夕張市出身で現在は同区内に「日本料理れんこん屋」を営む料理人・武岡辰夫氏を招き、秋サケ、ホタテ、昆布を使った献立を紹介した。生産地と消費地、さらに料理人が連携し、子どもたちのためのよりよい学校給食を考える機会を共有した。
サンマの本州初水揚げ（８月２７日、大船渡漁港）
今季サンマ漁の本州初水揚げが８月２７日、大船渡、気仙沼両港であり活気づいた。２０日に道東を出漁した大型船が漁獲し、大船渡に２隻、２３トン、気仙沼に１隻、７トン。価格はそれぞれ、９００～８２１円、８００～７００円。ハシリは群れも薄く、各船とも苦戦しているという。
