水産新聞| 鮮度管理技術、注目浴びる

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鮮度管理技術、注目浴びる

2019年10月21日

　根室市の松田商店（松田英照代表）は、水産分野や海洋分野などの研究を大手企業に向けて発表するビジネスプランコンテスト「マリンテックグランプリ」で日鉄エンジニアリング賞に輝いた。松田氏が開発した長期熟成に対応できる魚に仕立てる付加価値技術体系「根室喰（ネムロック）」が審査員を含めて多くの企業人の心を射止めた。

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