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大減産となった今季の噴火湾は、浜値急騰で製品高となり産地加工業者は厳しい経営を余儀なくされた。その対応策や諸外国の動向、来季の相場や水揚げ見通しを株式会社イチヤママル長谷川水産の長谷川博之社長に聞いた。
下げ相場となった今季の玉冷。輸出は夏場に一時動いたものの鈍化傾向にあり、内販も劇的な回復には至らず消費拡大に期待がかかる量販店は様子見の状況。シーズン当初に打ち出した目標値１万トンの国内消費に暗雲が立ち込めている。
販売が伸びてきたスモークサーモンの包装作業
枝幸町の有限会社丸二永光水産（永澤二郎社長、電話０１６３・６２・３０２２）は、スモーク加工を拡充している。４年前に新規参入した秋サケ、ベニザケが順調に推移し、今年から新たにサンマ、サバ、ニシンの製造を本格化。北海道沿岸の主要魚種が軒並み減産で原料難の中、高次加工の付加価値商品で活路を開いていく。
スケソの網外し作業。中旬以降、日量が減速（１４日、イタンキ漁港）
室蘭漁協のスケソ刺網は４日に好スタートを切ったが次第に日量が落ちている。一方、漁場は上旬にオカ側の浅みに形成されたが、中旬から沖合の深場に移動した。
（上）利尻島産ホッケの炭火焼き（ 東京・くうのむ ちゃのま）（下）根ホッケのデリケートロースト＆奥尻島ウニと海藻のソテー（東京・アンド エクレ）
内閣府の「日本の国境に行こう！！」プロジェクト推進事務局は１２～２５日の２週間、東京都内の飲食店２４店舗で「国境離島グルメフェア」を行っている。水産物を中心に離島の知られざる食材を、和食、中華、フレンチ、イタリアンなどの有名店が提供。認知向上と消費拡大、ブランド化の促進を図っている。
冷却効率が高く長寿命。ヒートシンクがなく軽量なのも特長なティービーアイの水冷式ＬＥＤ集魚灯
株式会社ティービーアイ（東京都中央区）が開発・販売する水冷式ＬＥＤ集魚灯がサンマ棒受網船で活躍している。従来の空冷式よりも冷却効率が高く、高出力、高耐久が特長。大不漁の中、今季導入した広尾漁協所属第一五一関丸（１９トン）の伊東正人船頭は「昨年よりも捕れている。群れが一度着けば離れない」と高く評価する。
記録的不漁で推移する秋サケ。製品価格の高騰で売り場縮小が懸念される
記録的不漁で異常高騰を見せている北海道の秋サケ。製品価格が空前の高値に達し、量販店、業務筋など末端の各方面で輸入物に切り替える動きが目立ってきている。供給量も近年の低水準からさらに急減し、北海道産の売り場縮小に拍車をかける状況。長引く資源の低迷が秋サケの加工・流通に深刻な影を落とし、生産回復時の反動に懸念も広がっている。
スケソの荷揚げ作業。好漁で人手が足りない状況も（１０日、登別漁港）
いぶり中央漁協のスケソ刺網は、順調な水揚げペースで滑り出した。初日の４日から１０日までの数量・金額はともに昨年の３倍。１０日以降漁が切れたが、ここ２～３年の不振から久々の好発進となり、今季の水揚げに期待が高まっている。
岩内町の一八興業水産株式会社（紀哲郎社長、電話０１３５・６２・１８１１）が商品化したニシンのオリーブオイル漬「にしんすぱ」＝写真＝が、道の平成２９年度「北海道新技術・新製品開発賞」の食品部門で大賞に選ばれた。１２日に道庁で表彰を受けた。
