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協力し合い７５０本の苗木をきれいに植える参加者
「１００年かけて１００年前の自然の浜を」を合言葉に、道女性連を中心に全道各浜で取り組む「お魚殖やす植樹運動」の植樹行事が３日、当別町の道民の森で行われた。
「オロロン街道フェア」の料理メニュー
ホテルオークラ札幌（宮崎誠社長）で１日、留萌管内の魚介類などを使った料理を提供する「オロロン街道フェア」が始まった。期間は３０日まで。
釧路産で評価を得ている「しめさば」（上）と「氷塩さば」
サケ・いくら加工で知られる釧路市の株式会社マルア阿部商店（阿部英晃社長、電話０１５４・２３・１６０６）は、釧路港水揚げのサバ「北釧鯖」で製造する「しめさば」や「氷塩さばフィレー」が本州中心に量販店などの売り場に定着、安定した売れ行きを見せている。
函館市の食品添加物販売・㈱中山薬品商会（中山一郎社長）は昨夏に子会社「株式会社医食同源」（電話０１３８・４０・３９３８）を立ち上げた。函館特産のガゴメコンブを主軸に調味料や総菜などの商品開発＝写真＝、販路開拓に乗り出している。
宮城県名取市の有限会社マルタ水産（相澤信幸社長、電話０２２・３８３・３２６１）は、閖上地区名産のアカガイを使った加工品の商品展開に力を入れている＝写真。
体重６キロ、１メートル近いチョウザメのメス
新潟県の内陸部・魚沼市でチョウザメが養殖生産、販売されている。稚魚からの淡水飼育で技術はほぼ確立、肉質で高い評価を得る。マーケットサイズの３キロまで育てるのに３年かかるため高価となり、この引き下げが課題だ。加温による課題克服と魚沼産キャビアの誕生に期待がかかる。
「活イカレバ刺し」などイカ腑商品が各方面で人気
青森県八戸市の水産加工、有限会社マルキョウスマイルフーズ（鎌田尚社長、電話０１７８・３２・３１３５）は、「刺身用イカ腑」、「活イカレバ刺し」、「イカのゴロ焼き」など八戸港に水揚げされる新鮮なイカを使った商品を積極展開。地元スーパーに加え、すし店や居酒屋など業務筋向けで関東や関西方面にも出荷している。
朝獲れの活甘エビを蒸し上げた「酒蒸し」
第５１高砂丸でエビ漁を営む羽幌町の有限会社蝦名漁業部（蝦名弥社長、電話０１６４・６８・７７７７）は昨年６月、水産加工・販売部門「海の人」を立ち上げ、水揚げ日本一を誇るナンバンエビ（甘エビ）の全国発信に乗り出している。漁家伝承の味「酒蒸し」を商品化。道産食品のトップブランド「北のハイグレード食品＋（プラス）」の選定も弾みに、各方面に売り込んでいる。
羅臼漁協の嶋祐輔さんが５～６月の養殖間引きコンブを提供し、北海道メンフーズ㈱（札幌市、須貝昭博社長、電話０１１・２５２・９６５５）が販売する「羅臼昆布ラーメン」が好評だ。
「お味噌汁復活委員会」。その名の通り、昆布だしなどを使ったみそ汁の普及拡大を目指し、野菜ソムリエなど女性５人と喜多條清光大阪昆布海産株式会社社長の計６人で昨年発足した。代表を務めるのは料理研究家の平山由香さん。「日本の食の要といえるおみそ汁をいま一度見つめ直し、新たな発想も含め次代につなげていきたい」と、同委員会フェイスブックページでレシピやみそ汁にまつわる楽しい話や役立つ情報を発信、各地で開くワークショップも計画する。
