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道漁連は２日、道昆布事業協同組合の総会で、本年度の道内コンブ生産量予想を１万７８００トンと発表した。昨年度実績を２％下回り、平年作の２万トンを９年連続で割り込む見通しだ。
各生産漁協や道水産物検査協会への聞き取り調査に基づく６月末時点での予想で、道漁連の藤森英樹共販部長が発表した。
大、中の割合が多いアカガレイ（６月２９日、豊浦漁港）
いぶり噴火湾漁協のカレイ刺網は、豊浦支所のアカガレイがキロ７００円台の好値を付けた。サイズも良く、着業者は今後の増産に期待を寄せている。
同支所のカレイ刺網は４軒が着業。４～６月末水揚量はアカガレイが前年同期比47％増の２６.８トン、ソウハチが同６４％減の２３.５トン。
６月はソウハチが切れ始めアカガレイ主体の水揚げ。刺網部会の竹島浩部会長は１本60反、目合い４寸～４寸２分を使用し豊浦から虻田沖合で操業。「昨年に続き数量は全般的に少ない」と話すが「値段は高値に振れ、水揚げを伸ばしたい」と今後に期待する。
開発した生冷ホッキ。解凍後も生とそん色ない風味・色・食感を再現
札幌市の水産加工・栄興食品(有)（大西令哲社長、電話０１１・６６６・２５１１）は、生冷ホッキの製造販売に乗り出した。冷・解凍による軟化やうま味の流出を防ぐ独自製法を開発。解凍後も生ホッキとそん色ない歯応えや風味を再現、業務筋や量販店の刺身商材などの需要で評判を呼んでいる。
カツザメの凍結試験で、新しい技術を使った左のブロックの刺身は解凍後も身がしまり、えぐ味がなかった
宮城県気仙沼市の(株)大晴設備工業（渡辺海司社長、電話０２２６・２３・２７０７）は、魚を凍結する温度帯を零度より下げる技術を見いだし、解凍時のドリップ流出を抑えた。柵取りした刺身のうまさを保つ。６月に特許申請した。家庭でもできる簡単な技術で、マイナス２０度の凍結、自然解凍でよいという。
高値傾向にある残存貝の出荷（６月３０日、虻田漁港）
いぶり噴火湾漁協の残存貝は、６月３０日現在で豊浦支所が日産４０～５０トン、虻田本所が１８トンペースで出荷。浜値はキロ３７０～３５０円と依然高水準だ。
缶詰向けに出荷される今季の残存貝は６月上旬から始まり、全地区合わせた計画量は昨季比２３％増の１２４０トン。出荷は７月末まで続く。
柴田部会長の鎌掘りに使う専用漁具（上）。先端が枝分かれし、鎌と熊手が付く。鎌をボルトとナットで固定しており、交換が簡単だ
浜中漁協のホッキ漁は、道内でも一般的なけた引きのほか、鎌掘りという独自の漁法でも行う。さおの先端に鎌と熊手が付く専用漁具を使用。海に浸かりながら、手に伝わる感触を頼りにホッキや石などを判別して採る熟練の技が必要。水揚げは個人差があり、１日４時間操業で１５０キロ以上揚げる着業者もいる。
スルメイカ水揚げで活気づく寿都漁港（７月１日）
寿都町と島牧の両漁協で６月末からスルメイカが上向いている。組成は３分の２がバラ。１隻平均１００～２００箱、日によって３００箱を水揚げする船もあった。
寿都町漁協の木村静雄イカ釣り部会長は「６月に獲れだすのは、ここ数年では珍しく早い。松前沖でまとまらなかった分、北上が早かったのでは」と話す。
岩手県で水揚げされるクロマグロの8割近くを占める３０キロ未満
岩手県の定置網でクロマグロの資源管理が始まり、１０経営体の１６カ統が連続１０日間以上休漁する。国が半減を目指す３０キン未満の漁獲を選択的に抑制したり放流する手法が確立していないためだ。だが、資源管理に努めても県内の定置が操業自粛を求められる可能性があり、放流手法の早期開発と併せ、秋サケ時期の休漁を避けるような管理期間の変更が望まれている。
花咲ガニなど旬の商材やカキが並ぶ厚岸漁協直売店
厚岸漁協の直売店は、平成１２年の移転新装から15周年を迎えた。地元・近隣住民を中心に利用が定着。加えて、ネット販売や催事販売の相乗効果で地元外にも浸透し、売上高は毎年右肩上がり。１２年の３億円から昨年で４倍まで伸長している。
羅臼昆布中心に各種商品が並ぶ店内
黒部市生地にある㈱四十物昆布（四十物直之社長）は昭和24年（１９４９年）に創業、とろろなど昆布製品の加工販売が中心で、生地本店のほか百貨店「大和（Ｄａｉｗａ）」の富山・高岡両店にも直営店を構える。原藻卸も手掛け、主力の羅臼天然は世界一のレストランといわれる「ｎｏｍａ（ノーマ）」（デンマーク）にも卸す。
