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汐タラ骨取角切り（チルド品）
カネヨ山野辺水産株式会社（宮城県塩竈市）は、従来の原料供給型の生産から加工度を高めた製品にシフトすることで、顧客の細かなニーズをつかんでいる。主力のタラを中心に、ホッケを使ったアイテムは量販店などから引き合いが強い。
標津漁協の若手漁業者らが「標津漁師会（戸村正樹リーダー）」を結成し、漁家収入の向上や担い手の確保など浜の活性化を目指した活動に乗り出した。地元の若手農業者とも連携。販促イベントや修学旅行生を対象にした地引網体験などを計画している。
北海道産いくらは、しょうゆがキロ６０００円、塩が同７０００円と近年にない価格形成で正念場の年末商戦を迎える。前年比３割減の７万５０００トン程度の水揚げに落ち込んで、供給量は低水準の一方、昨年より１０００円以上も急騰。輸入卵も高止まりの環境下、末端の取り扱い意欲と消費動向に今季消流の成否が懸かっている。
玉冷輸出に変化が見えてきた。為替相場の円安加速で、中国やＥＵ向けの成約が多少進んでいるようだ。米国向けの動きは依然鈍いが「輸出環境は好転している」と話す関係者が大半を占めている。
水揚げ低調なスケソ（１８日、川汲漁港）
南かやべ漁協のスケソ刺網は、ハシリの漁が続かず徐々に失速、低調に推移している。渡島第３船団（えさん漁協椴法華支所・南かやべ漁協）の福嶋靖美船団長は「獲れたのは１０月前半の半月だけ」と話す。浜値は強含みだ。
定置船の水揚げから生かしたままふ化場に運ばれる海産親魚
岩手県のサケ種卵確保は２０日まで、１億粒に届かず計画の６９％にとどまった。河川そ上魚だけでは採卵計画の達成が難しいため、定置漁獲の秋サケを生かしたままふ化場に運び畜養して採卵する海産親魚の取り組みを続けるが、厳しさが増す。
東京・渋谷に店を構える「うらら」
福井県に根ざした食文化「熟成魚」を前面に押し出した居酒屋が東京都心で話題を呼んでいる。熟成という手法は「熟成肉」が先行ヒット。メニューに加えた飲食店が急増し、熟成肉という言葉は一気に浸透してきた。その勢いは魚にも引き継がれ、“新たな魚グルメ”へと成長を続けている。
なぎ数に恵まれ計画数量を超えた猿払村漁協のホタテ水揚げ作業（１５日、浜猿払漁港）
オホーツク海北部のけた引は、枝幸が１１月２６日まで、ほか３単協は１８日までに終漁した。猿払村は１５日現在で計画に対する進ちょく率が１１１％となり４万トン超え。枝幸も計画超えで最後の追い込みを掛ける。
秋サケの漁獲不振で札幌市中央卸売市場の生すじこ取扱数量は前年の半分ほどにとどまっている。いくらのヒネ在庫が少ない環境下、産地加工の原料確保が強く相場がハシリから高値形成。市場経由の加工筋や、量販店への荷動きは前年より鈍化した。
ホテルライフォート札幌はこのほど、新企画の「羅臼ｘ十勝 食の祭典」を開いた。来場者約２００人に羅臼昆布などを使った和洋中さまざまな料理をビュッフェ形式で提供。また羅臼漁協昆布青年会の天神幸吉会長も駆け付け、原藻を並べてうま味や料理での活用法を紹介した＝写真。
