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オカ主体の水揚げで推移する枝幸漁協の秋サケ選別作業（４日、音標漁港）
北海道の秋サケは盛漁期も低調な水揚げが続き、記録的不漁の様相を深めている。浜値はメスがキロ１６００～１５００円中心、根室海峡で１８００円台まで異常高騰。オスも６００円中心と高止まり。キロ平均単価は三十数年なかった９００～８００円台に到達している。ただ、十勝・釧路や根室などは単価高で補えない深刻な漁獲不振に見舞われている。
ユニックや下回り、足元など全てメタリコンを施した2トン車
全くさびない。北海道・東北など各浜で評判の（有）アイランド（青森県つがる市、高橋聖志社長、電話０１７３・４２・３６６７）の防錆加工トラックが日高管内にも普及している。えりも漁協では本間也幸理事が初めて導入してから約１０年。「まともに洗車していないがさびはない」と防錆効果を証明。それを目にし新たに購入した漁業者もいる。
防錆加工「メタリコン」は亜鉛やアルミなどを溶かし対象物に塗布する金属溶射で、１０年は確実にさびないという。さらに特殊塗料で目に見えない微細な孔を埋める封孔処理を施すと「最低でも２０年は持つ」（高橋社長）。
９月に振るわなかった秋サケの水揚げ作業（９月３０日、根室漁港）
根室湾中部漁協のサケ定置は不調だ。９月漁が不振だった昨年の４割減。一方、浜値は全道的な不漁で上昇し、キロ平均単価は昨年の７割高に付いている。
着業者は「一昨年と比較したら３分の１しか捕れていない」と渋い表情。別の着業者は「普段はシケごとに群れが寄ってくるが、今年は台風でも来ない限りシケない」とし「この時期にこの程度の漁では今後も期待できない」と話す。
サロマ湖３単協の稚貝本分散が終了した。今年は全般的に小ぶりだったが各漁家とも必要量は確保。ザブトンかごにミズボヤが大量付着したことから、着業者は「分散作業に手間が掛かった」と振り返る。
常呂漁協は９月の最終週で数軒を残し大半が終了。青木義嗣養殖ほたて部会長は、９月頭に行い「通しのサイズは１６ミリ。いつもは１８～２０ミリ。例年より小さめ」と説明。また「かごに付いたミズボヤが過去にないほど大量で、作業に手間取った」と話す。
今年は回数が少ないサンマの特売 （札幌市内）
道東沖のサンマ漁は低調な水揚げが続いている。９月末までの数量は前年を１万トン以上下回る１万７千トン台。群れが薄く、船間格差や日変動も大きい。９月下旬には日本水域でも漁場が形成されてきたが、主体は依然ロシア水域や公海で、例年より南下が遅れている。
食品残渣の測定画面
一般生菌数可視化装置の測定画面
（株）寺岡精工と荏原実業（株）は食品業界向け検査装置の開発、販売で業務提携した。荏原実業が開発したコンタミグラフィー２機種「食品残渣（ざんさ）可視化装置」と「一般生菌数可視化装置」を、寺岡精工が持つ販路を生かして売り出す。工場内の２次汚染や微生物侵入を防ぐ手段を講じ、ＨＡＣＣＰ義務化を控える業界に向けて発信していく。
食品残渣可視化装置は試薬なしで広範囲の食品残渣をリアルタイムで確認、測定できるのがポイント。従来のＡＴＰ拭き取り検査では、スティック状の検査機で対象域を拭き取って行うスポット的な方法だったため、広範囲の汚染分布の検査には不向きだった。また、培養検査では生菌培養だけで２日かかり、結果を得るまで時間を要していた。
一般生菌数可視化装置も無試薬で生菌を５分以内に測定。その分布もカラーマップで表示できるため見やすいのが特長。
検査したい試料（生肉の一部など）を装置にセットすると、食肉を破壊せず、食品の衛生管理指標である一般生菌数を迅速に測定。食肉の表面に存在する生菌の分布や量をモニター画面にカラーマップで表示する。
活じめされたマダラ。底値は１箱千円高となった
紋別漁協で延縄に着業する第三清徳丸（１４トン）の清水裕次さんと第二十八福栄丸（１４トン）の酒井博幸さんは、今年からマダラの船上活じめに取り組んでいる。安価時期に底値の下支えとなっているほか、知名度向上につながることを期待している。
昨年から試行的に行い今年から本格出荷に乗り出した。主に１箱３、４尾以上のサイズで１尾５～８キロを対象に船上活じめ。えら切りし放血した後、死後硬直前のタイミングで水氷タンクに入れ替え、帰港後、氷詰め発泡に移し出荷する。
北日本神経〆師会の会長でもある塩谷孝常務の神経じめ作業。ワイヤーを入れた瞬間、尾びれが反応する
カレイ刺網に着業する青森県・野辺地町漁協の熊谷浩理事（勇宝丸＝２.４トン）は、今年から活マコガレイを直接鮮魚店に卸し始めた。組合出荷とは別に青森市内の（有）塩谷魚店へ自ら搬入。同店の塩谷孝常務が神経じめを施し顧客に販売している。「鮮度の良い魚を少しでも高く売りたかった」と話す熊谷理事。自前の水槽には冷却器や浄化装置を整備し高鮮度出荷に力を入れる。
潜水漁で水揚げが始まったホヤ（９月２８日、羅臼漁協第２市場）
羅臼漁協のホタテとアカボヤの潜水漁が９月２７日に始まった。ホタテは例年初日に１トン以上を水揚げするが、今年は量がまとまらず出荷を見送った。資源が減少し、ここ５年ほどは漁獲ノルマ未消化のまま切り上げているが、着業者は「操業初日に出荷できなかったのは初めて」と話す。
秋サケ水揚げ作業。９月漁が不振で１０月漁に期待がかかる（９月２７日、春立漁港）
北海道の秋サケ定置は９月漁が平成に入って初の３万トン割れとなった。昭和５０年代後半の水準に後退する様相の水揚げペース。全道的に伸び悩んでいるが、親魚確保の自主規制を実施している釧路をはじめ、十勝、日高など太平洋側の不振が顕著。原魚不足からキロ千円台で始まったメスは加工盛期に入ってさらに上昇し、根室海峡などで１６００円台まで高騰。いくらやフィレーなど製品コストが大幅に増大している。
