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三陸気仙沼の求評見本市が１８日、宮城県気仙沼市で開かれた。水産加工業者ら市内３０社が出展。サンマやサバ、マグロ、フカヒレ、市が水揚げ日本一を誇るカツオといった気仙沼ならではの素材を生かした各社自慢の商品を並べ、全国から集まったバイヤーら約６００人にアピールした。
「デンバル」シリーズのタコバジル（右）とタコマリネ
えりも町の㈱マルデン（傳法貴司社長、札幌支店０１１・６２２・５５６６）は、北海道産タコの加工にも力を入れていく。従来主力商材の秋サケは不漁が続き、原料確保が厳しい状況下、比較的水揚げが安定している魚種の一つとして取り扱いを強化。刺身商材を新たに打ち出していく。また従来、外食業態「バル」スタイルで手軽に食べられる水産総菜をコンセプトにした「デンバル」シリーズで、たまねぎ「札幌黄」と組み合わせた「タコマリネ」、バジルソースあえの「タコバジル」も商品展開。ホテル・レストランなど業務筋、ギフト関係で徐々に販路が広がってきている。
チルド品「さばの味噌煮（骨なし）」
（株）極洋は春の新商品として、家庭用商品２２品、業務用商品２２品、合計４４品を３月１日発売する（一部は５月）。家での簡単調理を求める傾向や、飲食サービス業の人手不足など社会的背景を踏まえ、メインコンセプト「Ｖａｌｕｅ＆Ｓｏｌuｔｉｏｎ」のもと、①時短・簡便、②健康、③魚の付加価値をサブコンセプトに開発した。家庭用２５億円、業務用１０億円、計３５億円の売上げ目標を掲げる。
新メニューの期間限定パスタ「北海道サロマ湖産カキとホエー豚ベーコンのクリームソース」
「オイシイ。でツナガリタイ。」をキャッチフレーズに、常呂漁協の若手漁業者が設立した「マスコスモ合同会社」（川口洋史社長）の販売するカキが、札幌市内はじめ関東、仙台を含む約16店舗の飲食店で堂々のデビューを果たした。北海道イタリアンバル「ミア・ボッカ」が期間限定パスタの「北海道サロマ湖産カキとホエー豚ベーコンのクリームソース」に使用。３Ｄフリーザーで急速冷凍させたカキに、札幌北２条店料理長は「身がぷりぷりで鮮度がよく手を加える必要がない。売れ行きも上々」と太鼓判。川口社長は「この規模の取扱量は今回が初めて。ミスなくこなしたい」と力を込める。
気仙沼水産資源活用研究会は、ツノナシオキアミ（イサダ）を原料にした天然サプリメント「気仙沼クリルオイル」の販売をこのほど始めた。東京都内で６日に開いた商品発表会には菅原茂気仙沼市長も駆け付けＰＲ。震災後の需要低迷に悩む水産業に活力を取り戻すため、産官学が連携して市の新たな主力品の育成に意欲を示した。
西日本最大級の水産商材の商談会「第１７回シーフードショー大阪」が１９、２０日、大阪市住之江区のアジア太平洋トレードセンター内「ＡＴＣホール」で開催される。主催は大日本水産会。今回は２９１社が出展し、３０００品目に及ぶ魚介類や水産加工品、関連機器資材・システムが一堂に集結する。出展社の中から水産業界で躍進を続ける注目企業３社にスポットを当て紹介する。
総務省の家計調査によると、昨年１年間の１世帯当たり（２人以上）の昆布購入金額は、富山市が全国主要都市の中で最も多く、６年連続の全国一となった。昆布つくだ煮は、福井市が前年から２つ順位を上げ、４年ぶりの１位に浮上した。両品目とも上位は昆布食文化が根付く近畿・北陸勢が多く、昆布は東北勢も食い込んだ。
加工貝の出荷状況（１２日、森港）
加工貝（２年貝）の本格出荷を目前に控えた噴火湾では、冷凍両貝を輸入する中国からの引き合いが止まり、先行き不透明感が一段と強まっている。噴火湾加工業者によると、新型コロナウイルスの感染拡大に伴い、中国国内での消費停滞が著しく、工場稼働を停止した水産加工業者もあるという。
好値を維持しているゴッコ（１１日、鹿部漁協市場）
鹿部漁協のゴッコ刺網が苦戦している。１軒当たりの日量は前年同期の３割程度。薄漁を映しメスはキロ４００円台～３００円台の好値を維持しているが、着業者は「水揚げが少な過ぎ」と肩を落としている。
農林水産大臣賞を受賞した「ＵＮＩ＆岩手産バター スプレッド」
岩手県や県漁連など主催の「復興シーフードショーＩＷＡＴＥ」が１３日、盛岡市で開かれた。県水産加工品コンクールに３０社・団体が計１１６品を出品。最高賞の農林水産大臣賞に株式会社ひろの屋（洋野町、下苧坪之典社長、電話０１９４・６５・２４０８）の「洋野うに牧場の四年うに『ＵＮＩ＆岩手産バター スプレッド』」が輝いた。
