ＨＡＣＣＰに基づき温度管理を強化した折り詰め作業
浜中町のウニ加工・小川水産株式会社（小川雅弘社長、電話０１５３・６２・３１９３）は１２日付で、釧路工場で製造する生ウニの折り詰め、塩水パックを対象に、「北海道ＨＡＣＣＰ自主衛生管理認証制度」の認証を取得した。製造工程の処理水や塩水などに窒素水、羅臼の海洋深層水を使用し、品質管理と併せて取り組んできた安全・安心な商品供給への企業姿勢を明確化。ブランド力に磨きをかけていく。
