青森・八戸水産高アイナメ養殖試験、産業化目指しサンプル初出荷

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青森・八戸水産高アイナメ養殖試験、産業化目指しサンプル初出荷

2026年03月30日

活じめ処理し飲食店に提供したアイナメ（３月１２日）

　青森県立八戸水産高校（畑井和人校長、八戸市）はこのほど、養殖試験に取り組むアイナメが目標の出荷サイズに到達し、市内の飲食店に初提供した。アイナメのブランド化を図る同県階上町と連携した取り組み。３年かけ魚体３０センチほどに育てた３尾をサンプルとして提供、食味や品質などの評価をもらい今後の研究に役立てる。同校や町によると、アイナメの養殖生産は全国的に珍しく、事業化が実現すれば新たな地域名産になり得ると期待する。

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