福井県立大ら研究グループ、キダイの完全養殖前進

新聞記事

福井県立大ら研究グループ、キダイの完全養殖前進

2026年03月23日

　福井県立大学、ふくい水産振興センター、関西電力株式会社は、若狭地域の特産品「小鯛ささ漬」の原料となるキダイの完全養殖を目指した共同研究を進めている。これまで水槽内で自然産卵とふ化に成功していたが、３月上旬には加工可能なサイズまでの養殖を実現し、順調な成育を証明した。地元の加工事業者からの期待値も高まっている。

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