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ホタテの水揚げ作業。順調な操業で計画を達成した（２３日、網走港）
網走漁協のけた引漁は、先週末で年間計画量を達成し、残り１週間で最後の追い込みをかける。水揚げ金額は２３日現在で昨年に続き過去２番目に多い２２億円となった。
いぶり噴火湾漁協伊達支所で始まった２年貝の入札価格は、キロ３００円を突破し１６日に３０６円まで高騰した。ホタテ需要の高さの表れとみる関係者が多く、１０月下期からは入札に上場する軒数が増える見通しだ。
ほど良い食感でサケ本来の味が堪能できるサーモンフライ
宮城県気仙沼市の冷凍食品製造販売・㈱オサベフーズ（澤英機社長）はことし、主力の給食向けに加え、流通大手のイオングループと連携し、東北エリアでの販売に乗り出している。「サーモンフライ」など、調理専門従業員と新商品試作を繰り広げてきた自慢の商品を展開している。
同社は昭和６３年に陸前高田市に本社工場を設立。平成１９年に気仙沼市にハンバーグ専門工場とメンチカツ工場を開設して多彩な食品加工事業を展開してきた。
震災で気仙沼市と陸前高田市の３工場が全壊。気仙沼市岩月の工場を修復し、震災翌年４月から再開した。陸前高田市では、竹駒町の元食品工場を譲り受けて改装し「岩手工場」として昨年４月に稼働を開始した。
選別機で振り分ける稚貝の分散作業（８日、鹿部漁港）
鹿部漁協のホタテ養殖漁家は、来春出荷予定の耳づり貝に例年並みのへい死があるものの「成長は良好」と話している。一方、本格化している稚貝の本分散作業は６割の漁家で終了した。
北海道で４０万トン以上の安定した水揚量を確立しているホタテ漁業。近年、海外輸出が浜値をけん引し、製品価格は高値基調となる中、縮小する国内消費の回復が大きな課題だ。低迷する国内市場の販売戦略や海外市場の需要拡大など、課題解決に向けた今後の焦点について道漁連の崎出弘和常務に話を聞いた。
いぶり噴火湾漁協は24日、養殖ホタテ２年貝の９月下期値決めを行った。伊達地区の「早出し」はキロ２００円で妥結。昨年初回と同額でスタートした。
伊達地区のみで出荷量は６～７トン。歩留まりは生玉が15・７％、ボイル柱が１４.１％。昨季より若干高い数値。アソートは生玉が５Ｓ・６Ｓ・４Ｓ、ボイルが５Ｓ・６Ｓ中心。
同地区の早出しは毎年、生育状態が良く浜高傾向にあるが、今季は春先以降のへい死が少なく、各地区とも増産が予想される中での高値スタートとなった。
ザラボヤなどの雑物。例年と比べことしは特に多い（８日、礼文漁港）
いぶり噴火湾漁協のホタテ養殖は、浮き玉が足りず新規に購入する漁家が続出している。来季出荷予定の加工貝はへい死が少なく成育が順調な上、ザラボヤやイガイの付着が多いため。ことしは沖洗いに時間を割く漁家も増えた。一方、来春に耳づりする稚貝の本分散作業は、伊達地区を皮切りに始まっている。
オホーツク海けた引漁の８月下期値決めは、各漁協とも大半が１５０円前後。前回比で若干下降したが依然、高水準を維持している。原貝の歩留まりはピークが過ぎ、前回より若干下降ぎみ。１１％前後が中心で、枝幸の１３．１％が最高。
メーンのホタテ商材、干貝柱
株式会社大成水産（札幌市、國分一夫社長、電話０１１・７１７・５５２２）は、ことし７月で創業２５周年を迎えた。干貝柱を中心とするホタテ加工製品をはじめ干ナマコ、サケとば、するめといった乾物製品や魚卵、加工原料魚、コンブ製品まで幅広い水産製品を取り扱う卸売業者として発展し続けている。
ホタテ水揚作業。日産１隻１３トンペースで操業している（８月２８日、知来別漁港）
順調に操業している猿払村漁協のけた引漁は、８月末累計数量が４万９００トンとなり、今季計画の８７％に達した。
操業海区は輪採２区。今季計画量は漁場造成を含め４万７０００トン。船団３４隻が８月末で１１０日間操業し、累計数量を４万トン台に乗せた。
