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大好評の「まぐろからすみ」。粉状で、パスタなど多彩な料理に活用できる
宮城県気仙沼市唐桑町内の漁業者らで組織する有限責任事業組合「Ｆｉｓｈ Ｍａｒｋｅｔ（フィッシュマーケット）３８」（吉田勝利組合長、電話０２２６・３１・３８５５）は、マグロの卵を使用した「まぐろからすみ」を新開発した。パウダー状で、各種料理に少量振り掛けるだけで本格レストランの味に近づくなど味付け用にも好評。地元の新たな特産品として広くアピールしていく。
岩手県の大槌町で２人が漁業者を目指し研修している。町がことし新規漁業就業者の体験講座を３回開き、２人を次のステップとなる３カ月間の本格養成講座での研修につなげた。このうち１人は期間を満了し、独り立ちに近づいた。町の狙いは大震災で一段と減った漁業者の育成で、期待する地元の新おおつち漁協（阿部力組合長）とタッグを組む。
青森県陸奥湾の本年度秋季養殖ホタテ実態調査結果がまとまった。新貝、稚貝ともにへい死率は平年より低かった半面、殻長、重量は下回る結果となった。県は冬季のへい死軽減策と親貝確保へ配慮した計画的な出荷を求めている。
岩手県大船渡市・末崎地区の浜守勝人さん（５２歳）は６日、早採りワカメ５９キロを地元市場にいち早く出荷しキロ１４００～１０００円の超高値となった。ボイル塩蔵加工に比べ、経費を抑え、価格を上げて採算性を高める狙いがある。収穫時期の早い宮城県産種苗を鉛入り幹縄に巻き込み、水際で管理して成長を促進。間引きではなく全刈りする。
三沢市漁協の直売所
青森県・三沢市漁協（門上馨組合長）の直売所が順調に滑り出した。同市三川目の国道沿いに１１月１９日オープン、組合員が水揚げするヒラメやイカなどの魚介類を中心に並べ市民らでにぎわう。年間の売り上げ目標は３０００万円。「将来的に収益の上がる事業に」との期待がかかり、漁閑期（りょうかんき）が課題となる。
北三陸の自慢の海産物を薫製化した新商品
岩手県沿岸最北端の洋野町の有志が取り組んでいる「北三陸 世界ブランドプロジェクト実行委員会」は、タコ、ホタテ、サケを使った薫製品を開発。素材の風味や食感を最大限に生かした風味が売りで、１０月に東京都内の大手百貨店で実施したテスト販売で完売となる人気を得た。今後商品化し、首都圏での販売展開を計画。将来的には海外進出も目指す。
新商品の「おきあみーと」と「桜鱒へしこ」
岩手県宮古市の宮古水産物商業協同組合（島香尚組合長、電話０１９３・６２・５０６１）は１１月２８日、商品開発したイサダ（ツノナシオキアミ）のさつま揚げとサクラマスのへしこ（ぬか漬け）のお披露目と試食会を宮古漁港のシートピアなあどで開催した。両品とも好評で、来春の販売開始に向け手応えを強くした。
岩手県の秋サケ水揚げはピークと予測された１１月下旬、小幅な伸びにとどまった模様だ。懸念されていた大震災の影響による可能性があり、影響はこれから大きくなるとも見方も。市場別では宮古が１日２万～３万尾ペースで好調を維持するが、減ったところもある。価格はメスが８００円前後から７００円台後半と高値張り付き、オスは下げ傾向で中値２００円台前半に。
岩手県水産技術センター内部のふ上槽、ふ化槽
岩手県水産技術センター（釜石市）は同市の熊野川にサケ大規模実証試験施設を竣工し、１日、稼働を開始する。サケ稚魚の回帰率向上が目的で、今季から１２０万尾の飼育密度別試験を予定。回帰率の低迷が続く中、好適な海洋環境下でまとめられた稚魚の生産、放流マニュアルの見直しも含め、現代に合う資源増殖手法を検証していく。
白糠町に工場を構えた釧路支店
青森市奥内に本社を構える鮮魚卸の株式会社さ印さんりく（阿部久会長）は、道東、道南・噴火湾に拠点を設け、マサバ、マイワシ、ブリなどを中心に北海道で水揚げされる鮮魚の販売に乗り出した。特に３０年来扱っているマイワシへの思い入れは強く、漁業者、市場と連携、漁獲時や荷受時の鮮度保持など自社のノウハウを供与し、北海道産の付加価値向上に取り組む。
