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秋サケの資源回復に向け、道総研さけます・内水面水産試験場が稚仔魚の原虫病予防技術の開発に取り組んでいる。ハーブの一種・オレガノを添加した飼料を給餌することで原虫の寄生を抑制できることを見いだし、昨年来、ふ化場での実証試験を実施。治療から予防への転換で、健苗育成とその作業負担の軽減につながる新技術。増殖事業関係者も実用化への好結果に注目している。
北海道の秋サケは１０万６０００トンと、昨年を若干下回り平成元年以降ワースト４位の漁獲実績となった。一方、いくらの在庫払底や加工原料不足などの状況下、盛漁期の台風・低気圧被害も重なって水揚げが振るわず、魚価は高値形成。親子とも製品コストが上昇した。今後の消流は、特に親製品が昨年を上回る供給見込みで、輸出環境は厳しく、国内需要の拡大が懸案となる。
中国への原料輸出は今季、前評判通り低調に推移している。昨年に引き続き水揚げ不振の中、日本国内向けの原料需要が消流をリード。特にフレーク原料の引き合いが強く、下値を底上げし、中国加工筋の希望値とかい離が生じている。
大詰めを迎えた新巻き商戦は、水揚げが１０万トン台半ばと昨年並みの不振となり、生鮮や冷凍ドレス向け主体の処理から生産量が引き続き低水準。卸相場はほぼ昨年並みで、小箱（１０キロ）は需給均衡の様相。一方、大箱（１９．５キロ）は特に単価高となる４、５尾のマーケットが縮小しており、年内に順調に消化できるかが焦点だ。
いくらの箱詰め作業
漁業者の手掛ける加工品が、手作り製法や素材本来の風味などで、本物・安全・安心志向の消費者をつかんでいる。漁業の傍らで生産量は限られるが、ニーズを意識し、漁獲物の付加価値を高めるその意欲と工夫は、特産品の創出など漁村地域の活力再生にもつながる。前浜産のＰＲ・普及と併せて加工販売に成長源を見いだす漁業者に着目した。
２年連続で４千万尾割れの低来遊がほぼ確定した北海道の秋サケ。水産総合研究センター北海道区水産研究所が推定した年齢組成では、今季４年魚の２０１１年級（平成２３年級）は１９９２年級以降の平均的水準の一方、５年魚の２０１０年級（２２年級）は最低水準。５年魚は太平洋、日本海の両地域とも６年以降の平均値を大幅に下回り、昨季に続き来遊量全体を下押ししている。
日増しに不漁の様相を強める岩手の秋サケ（２４日、宮古市場）
岩手県の秋サケ漁は、回帰ピークと期待された１１月下旬も大きな伸びはなく、不漁の様相を強めている。海面漁獲は１２月から後期群で終盤入りし、後期で挽回しても、中期までの前年同期比約４割減を取り戻すのは難しい。
追い込みに入った荷揚げ（１７日、八雲漁港）
北海道の秋サケは１１月も伸びはなく昨年並みのペースで推移。今季実績は１０万トン台が確定的だが、１０万６０００トンの昨年実績を超えるのか、後期群が厚い胆振、噴火湾、道南の上積みが焦点になる。
売り上げのプラスアルファに貢献した「羅皇」の商材（札幌市内ルーシー店）
２年連続で１０万トン台にとどまる見通しとなった北海道の秋サケ。いくらの在庫薄と１０月の台風・低気圧被害による失速で、生すじこ相場は昨年に比べ終始高値形成。親製品も全般的にはオスの浜値が昨年並みに堅調だった。生活協同組合コープさっぽろでは商品づくりなどで生秋サケが健闘した一方、生すじこは品質重視で金額は善戦したものの、数量は前年に届かなかった。生鮮本部水産部の須藤俊彦バイヤーに商戦動向を聞いた。
盛漁期目前も伸びが弱い秋サケ（１０日、宮古漁港）
岩手県の秋サケは水温が下がっても水揚げの伸びが弱いままだ。回帰の中心と予測される１１月下旬を目前に、関係者は好転の手応えをつかめないでいる。宮古、山田方面では「遅れている」との願いが強まる一方、懸念も出てきた。９日に修正気配をみせた浜値は高値水準に戻った。
