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外来船誘致など水産業振興を担う貯氷・氷供給施設
釧路市漁協（近藤龍洋組合長）が釧路港に建設を進めていた貯氷・氷供給施設が完成した。サンマ、イカ釣りなどに加え、近年釧路沖でサバ、マイワシの好漁が続き、入港船団が増加しており、最盛期の氷需要に対応できる供給体制を整備。待ち時間短縮など漁業者の利便性を高めるとともに、鮮度保持の強化で生鮮流通や加工原料の安定供給など付加価値向上につなげていく。来年７月ごろから本格稼働する予定。
宮古市場でまとまる延縄漁獲のマダラ上場（９日）
三陸のマダラ水揚げは１２月、宮古市場の延縄上場がまとまり、石巻市場の刺網と延縄はまだ低調だ。両市場とも好値で、石巻の買受人が宮古で買い付け三陸の相場形成をリード。資源では、大震災後の宮城県での一時的な休漁で増えたが、以前に戻ったとの見方が生産者、市場にある。
投縄当日に水揚げする船が大半で、全船がオス・メス込みで仕立てる。昨年と同様に洋野町～釜石市の約３０隻が陸送で上場するが、天候のほか、アワビ開口などで隻数が日により変動。
同市場では「価格は小さいサイズも含め全般的に去年より高い。石巻の業者が買っているから高く、上場の８割方を買い付け。石巻の水揚げが当てにならないのか、こっちで確保しているようだ。ここの買受人は欲しいときに高値で買うような状況」とみている
利尻・礼文島の養殖漁業者は種コンブの巻き付けを進めている。昨年１２月に採苗したコンブの中から再生（二次成長）良好なものを選び養殖ロープに巻き付けていく作業。再生状況や巻き付けペースは浜でばらつきがあるようだ。
採苗は毎年１２月、遊走子が放出された水槽にロープを入れる「どぶ漬け」と呼ぶ手法で行う。約１年後の１１月ごろから各浜巻き付けを開始する。
利尻漁協鴛泊地区では１２月７日現在、すでに巻き付けを終えた着業者も多い。秋元雄司コンブ養殖部会長は「シケ続きでナギを使えなかったが、オカで効率良く作業を進められた」という。コンブの再生率も良く「満度に付けられた」と話す。沓形地区の着業者は「うちはほぼ終了。人によって種の多い少ないはあったが着業者間で分け合い、ある程度確保できた」と話す。
一方で仙法志地区は根腐れによって種が不足。髙橋紀夫コンブ養殖部会長は「夏にはしっかりとコンブが付いていたが９、１０月の高水温で根腐れして落ちた」と指摘。ただ「無事だったコンブは再生している」と話す。
寿都町漁協のホッケは11月末現在、水揚げが８９１トンと低調だった前年同期の２・１倍となっている。ただキロ平均単価は前年同期比４８％安の１５４円に下落、金額は同１０％増の１億３７００万円と伸び幅は小さい。
定置や底建網などで水揚げ。秋漁は「１１月１０日過ぎにまとまった」と着業する小西正之組合長。「漁模様は、不漁続きだった近年の中ではいい方。回復の兆しが見えてきた」と実感する。同漁協では網の減統を行い資源保護に努めている。
金の鯖定食
サバ料理専門店を運営する㈱鯖や（大阪府豊中市、右田孝宣社長）と、米穀卸大手の神明（神戸市、藤尾益雄社長）は９日、東京・上野の上野マルイ店内にサバ料理の新たな定食業態「ＳＡＢＡＲ＋（サバープラス）」をオープンした。
米とサバの消費拡大に向け、両社が５月に締結した業務提携の一環。若年層による米離れ、魚離れに対する危機感を募らせていた。
既存のＳＡＢＡＲが居酒屋形態なのに対し、新店舗はランチがメーン。若年層をターゲットに、焼きサバや煮サバなどの定食を千円前後で販売する。同店限定の「金の鯖定食」はご飯に「金のいぶき」を使用。栄養価の高い胚芽が通常より約３倍大きい新品種の玄米で、血流改善に良いといわれるＧＡＢＡやビタミンＥも豊富に含んでいる。
道連合海区がまとめた漁獲速報によると、北海道の秋サケは１１月３０日現在で、２３４２万４８６８尾、５０１億２３３１万６千円を水揚げした。漁獲尾数は平成４年以来の３千万尾割れの低水準となったが、浜値の高騰から漁獲金額は４年連続で５００億円の大台を突破した。
キンコのボイル乾燥品（左）と粉末（右）
根室市のセンウロコ吉田水産株式会社（吉田勲社長、電話０１５３・２３・４８４１）は長年にわたり根室海峡に生息するキンコ（地方名・フジコ）の需要拡大に臨んでいる。ボイル乾燥品の食材普及に加え、粉末で健康食品などの活用にも注力。抗がん作用が脚光を浴びてきたナマコと同一成分の含有もアピールし、注目度を高めていく。
はぼまい昆布しょうゆ贅沢仕上げ」のＣＭカットの一部
歯舞漁協の新商品「はぼまい昆布しょうゆ贅沢仕上げ」は、歯舞産ナガコンブ１等の使用を従来製品に比べ２０％も増量、その名の通り天然昆布のうま味がぜいたくに入った逸品だ。
杉の木箱入りのディップとのセット。さらに風呂敷で包んだものや巾着入りなどもある
塩竈市の株式会社阿部善商店（阿部善久社長・電話０２２・３６４・２１５５）は、昭和元年からさつま揚げを中心に揚げかまぼこを作ってきた。そのなかでも最上級のブランドが「政宗逸品」。新商品を開発しても大手に追随されることが多かった同社が「他の追随を許さない」商品の検討を重ねて生まれた。
水産売り場に陣取る「北釧鯖」コーナー
株式会社イトーヨーカ堂の釧路店（三浦健一店長）は、釧路・道東産の情報発信、消流の要所として存在感を高めている。サバ、イワシなど「新ブランド」をはじめ、クロハモ、マツカワなど品ぞろえを充実。併せて定期的にＰＲ催事にも取り組む。消費行動の多様化などで全国画一型の総合スーパーが苦戦する中、「地域密着」で顧客満足や生産者の信頼を積み上げ、集客につなげている。
