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東京都・豊洲市場の活マツカワ消流は、東京湾産活ヒラメの身質不良で代替需要が高まっている。仲卸業者が積極的に提案しており、２０日の競り値は２キロアップでキロ１万円近くと高値で推移。青森産ヒラメも今シーズンは不調だったこともあり、高級魚需要がマツカワにシフトしている。ただ、マツカワの漁期は既に終盤に差し掛かっており、仲卸業者は「本来であれば３～６月が産卵期だが、今年は年明けの時点で既に子持ちの個体が出始めており、産卵期が前倒しになっている」という。
フラスコの培養実験。赤潮プランクトンが大量に増殖して着色状態（左）に寄生生物を少量添加すると、数日後には消滅し、透明状態になる（右）
東北大学大学院農学研究科の西谷豪准教授らの研究グループは、赤潮の原因となるプランクトン「カレニア・ミキモトイ」を殺藻する寄生生物を発見し、この生物の単離・培養に成功した。研究を進めることで、赤潮の発生・終息の予測、寄生生物を「天敵製剤」として利用する赤潮プランクトン防除法の開発への応用が期待される。
船上活じめマダラのとば
豊頃町大津地区の食品加工販売・北海山（ほっかいざん）を営む本間廣子代表は夫の孝明さん（大津漁協所属）が漁船漁業（第六豊漁丸）で漁獲したエゾバイツブ、マダラなどの加工品を製造販売。自らが採った山菜の加工品と合わせて豊頃町の海と山の味覚を発信している。マダラは釣りの船上活じめを使って１、２月に天日と寒風で干し上げるとばを製造。「大津沖で獲れるマダラは身の締まりが良く、一枚一枚ほぐれてプリプリ」と強調し「そのとばはかめばかむほど味が出てくる」と続ける。また、エゾバイツブは「本来の味を損ねないように」と、独自の加熱調理方法で軟らかく、あっさりした味の煮ツブに仕立てている。このほか、海鮮丼、冷凍シジミ、大津産秋サケの甘塩・粕漬け切り身、焼漬、しょうゆいくら、めふん三升漬けなどを手掛けている。
常呂漁協が建造を進めていた常呂漁港の新上下架施設が完成、昨年末の上架作業から本格的に供用を開始した。クレーン式で漁船をつり上げてそのまま移動し、保管場所や港内に降ろすことができる自走式。旧施設より動作速度や操作性などを改良し、省人で安全、効率的に作業を行うことができる体制を整備した。
近年漁獲が安定している北海道のマダラ。鍋商材など需要期の商戦は今冬も量販店が売り場づくりを積極展開、飲食店の利用先も広がっている。浜値は通年商材の加工需要も定着し、堅調に推移。消流拡大に向け、最盛期を迎えている日本海、青森県など三陸の漁況動向が焦点となる。
宮城県南三陸町で鮮魚・加工品の販売製造を手がける株式会社ヤマウチ（山内正文代表）が昨年１１月に発売した新商品「海バター牡蠣パテ／ムール貝パテ」の２種（税別各９８０円）＝写真＝の売れ行きが好調だ。地元の若手漁業者とコラボし誕生した常温の瓶詰め商品で、全国水産物料理コンテスト「Ｆｉｓｈ１－グランプリ」（全漁連など主催）を連覇した戸倉ＳｅａＢｏｙｓなどが開発に加わる。年度末までの目標数各２千本を上回るペースで販路を拡大している。
昨年秋にオープンした青山水産の直売店
乾燥珍味などの製造販売を手掛ける北斗市の一印青山水産株式会社（青山孝行社長）は昨年９月、市内に直売店を構え地場産魚を中心に販売している。「まちの魚屋」をコンセプトに水揚げされたばかりの新鮮な旬魚が売りで、刺し身のほか一夜干しなど加工品も人気。青山竜市専務は「まずは地元の方々に地場産水産物のおいしさを知ってもらいたい」と話す。
オホーツク海沿岸の２０２６年ホタテ水揚げ計画は、北部、南部の１２単協合わせ前年実績比１６％減２１万５千トン弱の見込みとなった。餌不足に伴う成長不良や資源量の減少が主な要因で、約４万トンの大幅な減産。昨年同様に小型組成となれば他国産と競合する可能性もあり、玉冷輸出の警戒感が強まっている。
具材に「千切りビストロ昆布」を乗せた「昆布鶏中華そば」
函館のコンブ漁業者や全国各地のラーメン店主ら有志でつくる「函館真昆布新撰組」は、勉強会の実施やイベントへの参加を通し、函館真昆布に対する理解を深めるとともに魅力を発信している。全国各地に根付く人気ラーメンが一堂に会する「日本ご当地ラーメン総選挙」（実行委主催）では、スープや具材に函館真昆布を使った「昆布鶏（こぶとり）中華そば」を提供、２０２４年、２５年と２年連続で３位に輝いた。
余市郡漁協のマダラ漁はマダラ刺網船団（船団長・小林広幸理事＝第二十八天龍丸）の８隻（１０トン以上２０トン未満船が４隻、１０トン未満船が４隻）が、１箱４尾入れ中心に１隻当たり日量１００箱以上を水揚げしている。マダラの浜値は５日の４尾入れと５尾入れの高値で１箱１万１８９１円、１４日が４尾入れで１箱１万１１９０円を付けるなど、高値基調で推移している。
