|
|
|
こぎ網漁が解禁となり、釧路港に水揚げされるシシャモ（２日）
官民一体でブランド化に取り組む「釧路ししゃも」。近年水揚げは不安定だが、資源管理・増大対策を徹底しながら、地域団体商標の活用、商品開発など消費拡大へ着実に歩みを進めている。今季のこぎ網漁が解禁となり、「ししゃもの日」の７日から釧路市内の飲食店でシシャモ料理が楽しめる恒例の「釧路ししゃもフェア」も繰り広げられている。
対面販売が奏功している屯田店
食品、衣料、生活用品などを販売する総合スーパーの不振が続く中、全国一律から地域密着の品ぞろえへ転換を進めている株式会社イトーヨーカ堂（東京都）。札幌市をはじめ北海道の店舗もことしに入って食品売り場を中心に改装などを実施し活性化。生魚の対面販売、地域ブランドの取り扱い、かまぼこ店誘致など水産分野も強化し、実績が出始めている。ヨーカ堂の水産品販売戦略にスポットを当てた。
スモークサーモンのブランドメーカー・王子サーモン株式会社（本社・東京、佐藤徹社長）は３０日、大丸札幌店地下１階に直営店をオープンさせた＝写真。百貨店への出店は東京都内で２店舗を展開してきたが、北海道内は初。サンドイッチなども提供し、スモークサーモンの新しい食べ方や調理方法などを発信していく。
水揚げが低調なシシャモ（２２日、鵡川漁港）
鵡川漁協と日高管内３単協（ひだか、日高中央、えりも）のシシャモこぎ網は今季、昨年まで午後３時終了だった操業時間を正午までに短縮した。未成魚の保護が目的。従来午前操業を続けてきた鵡川が各単協に呼び掛けた。
事業報告後に開いた入札会
日本昆布協会（田村満則会長）は１０月２９日、大阪市内のホテルで例会を開き、本年度の消流宣伝事業や輸入昆布（次週掲載）、８月上旬に実施した産地見学・交流会などについて報告した。
庫腹７０００トン。総延長１００メートルにもなる冷蔵施設
気仙沼湾の最奥に位置する鹿折（ししおり）地区は東日本大震災で壊滅的な被害を受けた。火災も発生し、大型巻網船が打ち上げられた場所としても知られた。個々の力で事業を再開するのは難しいと、震災翌年の夏、有志が集まり立ち上げたのが気仙沼鹿折加工協同組合。現在１９社が組合員となっている。
盛り付けが美しく見た目からも食欲をそそる
カニなど卸・加工の株式会社札幌大成（札幌市、作間健太郎社長、電話０１１・６３３・８０２０）が８月に発売した総菜「海鮮ねばねば ぶっかけ爆弾」。水産具材５種に、「ねばねば素材」のガゴメ昆布とおくら、長いもの３種をブレンド。美容・健康、簡便志向を捉え、通販などの販路を開拓している。
竣工した気仙沼ほていの本社工場
「ふかひれスープ」など付加価値の高い食品生産で知られる気仙沼ほてい株式会社（山本達也社長・宮城県気仙沼市）は１５日、本社工場の竣工式を開催した。大震災で被災したため、同市本浜町の鹿折水産加工集積地に新設復旧。缶詰やレトルトパウチ食品の製造ラインを整備し生産能力は震災前と同等、万全な衛生、安全管理態勢を実現した。冷凍加工品などの開発にも力を入れていく。
宮城県石巻市の株式会社ヤマトミ（電話０２２５・９４・７７７０）は、ことし２月に完成した第２工場に最新の「循環式過熱蒸気ロースター」＝写真＝を導入し、ふっくらと仕上げたサバの塩焼きとみりん焼きを提供している。
道東沖のサンマ漁の水揚げは１０月に入っても低調だ。全国の漁獲量は詳しい統計が残る昭和５５年以降で過去最低だった平成１１年を下回る可能性がでている。主漁場はロシア水域、公海、久慈沖で、道東沖に形成されず苦戦。ロシア水域での操業は漁獲量割当（５万１７３０トン）を消化し、１８日で終漁した。
