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食品残渣の測定画面
一般生菌数可視化装置の測定画面
（株）寺岡精工と荏原実業（株）は食品業界向け検査装置の開発、販売で業務提携した。荏原実業が開発したコンタミグラフィー２機種「食品残渣（ざんさ）可視化装置」と「一般生菌数可視化装置」を、寺岡精工が持つ販路を生かして売り出す。工場内の２次汚染や微生物侵入を防ぐ手段を講じ、ＨＡＣＣＰ義務化を控える業界に向けて発信していく。
食品残渣可視化装置は試薬なしで広範囲の食品残渣をリアルタイムで確認、測定できるのがポイント。従来のＡＴＰ拭き取り検査では、スティック状の検査機で対象域を拭き取って行うスポット的な方法だったため、広範囲の汚染分布の検査には不向きだった。また、培養検査では生菌培養だけで２日かかり、結果を得るまで時間を要していた。
一般生菌数可視化装置も無試薬で生菌を５分以内に測定。その分布もカラーマップで表示できるため見やすいのが特長。
検査したい試料（生肉の一部など）を装置にセットすると、食肉を破壊せず、食品の衛生管理指標である一般生菌数を迅速に測定。食肉の表面に存在する生菌の分布や量をモニター画面にカラーマップで表示する。
活じめされたマダラ。底値は１箱千円高となった
紋別漁協で延縄に着業する第三清徳丸（１４トン）の清水裕次さんと第二十八福栄丸（１４トン）の酒井博幸さんは、今年からマダラの船上活じめに取り組んでいる。安価時期に底値の下支えとなっているほか、知名度向上につながることを期待している。
昨年から試行的に行い今年から本格出荷に乗り出した。主に１箱３、４尾以上のサイズで１尾５～８キロを対象に船上活じめ。えら切りし放血した後、死後硬直前のタイミングで水氷タンクに入れ替え、帰港後、氷詰め発泡に移し出荷する。
北日本神経〆師会の会長でもある塩谷孝常務の神経じめ作業。ワイヤーを入れた瞬間、尾びれが反応する
カレイ刺網に着業する青森県・野辺地町漁協の熊谷浩理事（勇宝丸＝２.４トン）は、今年から活マコガレイを直接鮮魚店に卸し始めた。組合出荷とは別に青森市内の（有）塩谷魚店へ自ら搬入。同店の塩谷孝常務が神経じめを施し顧客に販売している。「鮮度の良い魚を少しでも高く売りたかった」と話す熊谷理事。自前の水槽には冷却器や浄化装置を整備し高鮮度出荷に力を入れる。
潜水漁で水揚げが始まったホヤ（９月２８日、羅臼漁協第２市場）
羅臼漁協のホタテとアカボヤの潜水漁が９月２７日に始まった。ホタテは例年初日に１トン以上を水揚げするが、今年は量がまとまらず出荷を見送った。資源が減少し、ここ５年ほどは漁獲ノルマ未消化のまま切り上げているが、着業者は「操業初日に出荷できなかったのは初めて」と話す。
秋サケ水揚げ作業。９月漁が不振で１０月漁に期待がかかる（９月２７日、春立漁港）
北海道の秋サケ定置は９月漁が平成に入って初の３万トン割れとなった。昭和５０年代後半の水準に後退する様相の水揚げペース。全道的に伸び悩んでいるが、親魚確保の自主規制を実施している釧路をはじめ、十勝、日高など太平洋側の不振が顕著。原魚不足からキロ千円台で始まったメスは加工盛期に入ってさらに上昇し、根室海峡などで１６００円台まで高騰。いくらやフィレーなど製品コストが大幅に増大している。
全て下向きにしてまかごに入れる真ツブ（９月２２日、様似漁港）
日高中央漁協様似地区のツブかご漁は４隻が着業、今年は目立ったシオムシ被害がなく昨年を上回る水揚げとなっている。第三十八漁吉丸の山中孝俊さんは「潮回りは悪いが数量的に昨年よりなんぼかいい」と言う。様似支所も「４月からの集計で昨年より３～４トン多い」と話す。
シオムシはツブかご漁の天敵。一昨年の夏場のように被害がひどいときは、餌の冷凍イワシが食べられ、かごを仕掛けた翌日には骨しか残っていないことも。そのためツブのかご入りが悪くなり水揚げ減少を招く。今季は「沖側では見えるが全般的に気にならない程度」と山中さん。
紋別漁協のホタテ水揚げ作業。日産２００トンペースで順調に進んでいる（９月２７日、紋別港）
オホーツク海けた引漁は、１１単協合計で９月末現在、１７万６５００トンを水揚げした。合計の計画量に対する進ちょく率は９６％。猿払村が３万８３００トン、宗谷が２万４７００トン、紋別が２万２３００トンなど。猿払村、頓別、枝幸、沙留の４単協が計画超え。数単協は来年の海区でも操業。一方、値決め価格はキロ２００円前後で推移している。
アンリツインフィビス（株）が食品工場向けに提案している総合品質管理・制御システム「ＱＵＩＣＣＡ（クイッカ）」は同社主力分野である金属検出機やエックス線異物検出機、重量検査機などからデータを蓄積して生産に関する問題点の解析などユーザーの生産活動をより確実に、具体的に下支えしている。
公益財団法人イオン環境財団が主催する第５回「生物多様性日本アワード」の授賞式が９月２６日、東京・渋谷の国際連合大学で開かれた。優秀賞を受賞した宮城県漁協からは志津川支所戸倉出張所の阿部不二夫所長と戸倉カキ生産部会の後藤清広部会長が出席し、活動内容を報告した。
笑顔が目立ち活気に満ちるアラメコンブの天日干し
青森県下北、大間漁協の「アラメコンブ」（標準和名ガゴメ）の落札価格が１０キロ平均５万５千円に跳ね上がった。北海道のガゴメが不作といい、代替需要で価格が例年の２倍を超えた。１日のコンブ操業で１０万円前後を稼ぐ漁家が増え、「アラメさまさま」といわれる。同漁協はマコンブを含め３年ぶりの３億円に期待をかける。
