通年販売を目指し開発した各種味付け数の子のセット（上）や市販用パック
余市町の株式会社カワカミ（田渕勝一社長、電話０１３５・２３・５２５１）は、主力のニシン・数の子製品で通年消費を追求している。数の子は西京みそ、マヨネーズなどさまざまな味付け、親製品は糀漬けなど総菜需要の生珍味も製造。食生活の変化などで塩数の子や身欠きの需要が縮小傾向の中、年間を通して販売できる商品開発にも取り組んで工場稼働の安定を目指している。
