水産新聞| 「釧路ししゃも」新型裁割機が活躍

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「釧路ししゃも」新型裁割機が活躍

2015年11月16日

導入した新型裁割機での作業

　釧路市東部漁協（北島千也組合長）は今季、シシャモの刺し身・すしネタ用フィレーの製造を本格化した。新型の裁割機を導入し加工体制を強化。今後フライ用の開きなど新商品の開発も進める。オスの付加価値対策と併せて加工品の幅を広げ、釧路市などとブランド化に取り組む「釧路ししゃも」（地域団体商標）の消費拡大、知名度アップを狙う。

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