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「ご当地居酒屋」東京で人気 北海道ブランド発信源に

2014年01月01日

カキやアサリなど厚岸産魚介を味わえる「カキ酒場 北海道厚岸」

 幾多の飲食店がひしめく東京で、北海道の地名を看板に掲げた「ご当地居酒屋」が注目を集めている。

各自治体の公認を受け、産地からの流通ルートを確立、特産品など海山の幸を提供する。加えて、店内のつくりや雰囲気、従業員の接客などを総合して「ご当地」を演出、各地域の魅力を伝える役割を担い、大消費地で「北海道ブランド」の発信源となっている。

※記事の詳細は週刊水産新聞紙面をご覧ください。

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