水産新聞| 道工技センター 「ダルス」商品化研究

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道工技センター　「ダルス」商品化研究

2015年03月23日

ボイル前のダルス。アイルランドやカナダでは「海のパセリ」と呼ばれる

　道立工業技術センターは、道南のコンブやホタテ養殖施設などに繁茂する紅藻「ダルス」の研究を進めている。これまでに、特定条件で加熱すると緑色化し、高温で長時間加熱し続けても緑色を保つ特長を発見。その最大の特性を生かした産業利用に向け、レトルトや惣菜など各分野の企業へのニーズ調査を実施している。

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