水産新聞| ヒラメ鮮魚と活魚で明暗－東京都・豊洲市場－

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ヒラメ鮮魚と活魚で明暗－東京都・豊洲市場－

2024年06月17日

噴火湾産活じめ

　東京都・豊洲市場のヒラメ消流は鮮魚と活魚で明暗が分かれている。相場はいずれも落ち着きを見せている中、活じめの北海道産は肉厚なため利益商材として活躍。一方、活魚の青森県産は苦戦。長距離輸送のストレスや産卵期に近づいて身質が低下するため、引き合いは関東で水揚げされた商材の方に軍配が上がっている。

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