水産新聞| 商品開発に未利用資源－大船渡市のシャイン－

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商品開発に未利用資源－大船渡市のシャイン－

2022年06月13日

　社長就任当初から改良を重ねる主力商品「昆布根藻塩」

　食品加工の株式会899社シャイン（岩手県大船渡市、桑野祐一社長、電話０１９２・２５・１４７７）は、未利用資源を使った商品開発に力を入れている。コンブの仮根（ガニアシ）はこれまでほとんど使い道がなかったが、高い栄養価に着目。粉末化して付加価値を与えた。桑野社長は「捨てられていた海藻や魚も見方を変えれば宝。漁業者の所得向上につなげたい」と話す。

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