水産新聞| 岩手・久慈 イカを活じめ出荷 ブランド化へ鮮度追求

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岩手・久慈イカを活じめ出荷　ブランド化へ鮮度追求

2014年10月27日

活じめは胴体を押さえ、胴体と内臓部の間にイカ活チャ器を挿し込む

　岩手県久慈市の久慈市場に水揚げするイカ釣船は１７日、活じめスルメイカのテスト出荷を開始した。「イカ活チャ器」を使って沖で活じめし、発泡箱に「パウダースノー」を入れ１０尾ずつ収容して高鮮度を追求、維持。漁獲量、金額が減る中、ブランド化でカバーを狙う。地元や首都圏で販売され好評を得た。

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