水産新聞| 秋サケ生鮮商戦総括 価格売りやすく消費伸長

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秋サケ生鮮商戦総括　価格売りやすく消費伸長

2019年11月25日

ハーフカットなどの切り身を強化した生秋サケの商品展開

　４万トン台の記録的凶漁で終漁に向かっている北海道の秋サケ。今期の消流は例年以上に生鮮がけん引。相場が昨年より下方修正され、末端量販店は積極的な販売攻勢で売り上げを伸ばした。生活協同組合コープさっぽろ生鮮本部水産部の松本邦晃バイヤーに販売・消費動向を聞いた。

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