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礼文町の合同会社れぶん屋（電話０９０・８９０５・５３３７）は、産業課長などを務めた元町職員の遠藤伸樹代表社員が立ち上げ、今年３年目の水産物・水産加工品製造販売会社。「地元の水産物を地元の人が手をかけて加工、商品化して世に出す」をコンセプトに掲げ、漁業者の生活安定への貢献なども見据え、ホッケやウニを皮切りに事業展開に取り組んでいる。ホッケは一夜干しと生タイプを商品化。食べ応えを考えて原魚で４００グラム以上を使用し、家庭でグリルを使って焼く際に頭や尾などを切り落とす手間や生ごみが発生しないように、袋から出してそのまま焼くことできる半身に加工。２枚入りパックで冷凍販売。生タイプは「ホッケはフライ、煮物、竜田揚げ、ムニエルなどいろいろな料理に使える」と遠藤代表社員。「ただ、生魚を買ってさばくのは敬遠される。半身で提供することで料理を楽しんで食べてもらえれば」と狙いを話す。
海水温上昇など近年の海洋変化によりワカメなど海藻類の養殖生産が厳しさを増している状況を受け、理研食品株式会社（宮城県多賀城市）、北里大学海洋生命科学部（神奈川県相模原市）、岩手県水産技術センター（釜石市）の３者が「海藻類の研究推進に係る産学官連携協定」を結び、２日、同センターで締結式を行った。優良品種の育種、地域系統種（地種）の保全など研究を進め、養殖現場への実装、藻場造成への活用を目指す。
専用かごに入った養殖マダイ
日建リース工業株式会社（東京都千代田区）は１月末、活魚輸送専用コンテナ「魚活ボックス」を使用した鉄道輸送の実証実験を実施した。愛媛県宇和島市の養殖場から大阪府堺市まで養殖マダイ４８０尾を輸送し、到着時の状態は良好だった。ドライバー不足や輸送力低下への対応策として鉄道を活用した新たな活魚物流モデルの構築を目指す。
タグを取り付け出荷する函館サーモン
函館の新たな特産品へ－。函館市漁協の函館サーモン養殖部会が手掛けるトラウトサーモン海面養殖試験が５期目を迎えている。従来の漁港内に加えて今期から外海養殖にも着手し生産規模を拡大、昨期実績（約３０トン）を大幅に上回る１３０～１５０トンの水揚げを目指し飼育を進めている。オリジナルの餌も開発し品質向上を図る。また、市内にある多目的大型施設のネーミングライツ（命名権）を取得。回転ずしチェーン「くら寿司」とも連携し知名度向上にも注力。松川雅樹部会長は「函館サーモンのブランド価値をより高めていきたい」と力を込める。
ひやま漁協熊石支所の合同会社二海サーモン（高橋聖治代表）が取り組むトラウトサーモン（ニジマス）の海面養殖は例年以上に水温の急激な変化やマイワシの大群来遊などの対策に注力しながら、５月末の水揚げに向けて重量アップを図っている。
オホーツク海沿岸の２０２６年ホタテ水揚げ計画は、北部・南部の１２単協合計で前年実績比１５％減の21万５千トンとなる。前年実績より約４万トンの大幅な減産見通し。北部は２６％減の８万４１００トン、南部は７％減の１３万９００トン。漁場造成は６日予定の枝幸漁協を皮切りに３月上旬から順次スタートする。
函館市主催の「令和７年度函館市水産産学連携交流会」が２月１６日に南茅部総合センター、１７日に戸井西部総合センターで開かれた。漁業者を中心に水産関係者が参集、保存配偶体の活用やウニ除去に伴う海藻の植生変化、ブルーカーボンなどコンブに関する講演に耳を傾けた。
タコ箱で漁獲した昨年のミズダコ（羽幌港）
北るもい漁協のタコ箱は、地区間で漁模様に差はあるが数量、単価とも昨年を上回る滑り出し。１月は昨年よりも順調なスタートで、着業者はここ数年続く不調から好転への期待を寄せている。一方、浜値は１月以降キロ９００円台と高値基調で推移している。ミズダコの１月水揚量は前年同月比２３％増の７０トン、金額は４６％増の６８８０万円（税込み）、キロ平均単価は１８％高の９８３円。このうち主産地の初山別は１２％増２９トン、３１％増３０１８万円、１６％高１０３２円。
漁況が低水準の毛ガニ（２月２５日、節婦漁港）
１月中旬に始まった日高西部海域（門別～冬島）の毛ガニ漁は、昨年に比べ好スタートを切ったものの、その後は日量が落ちて、特に２月以降低調。資源量の低下で許容漁獲量自体が３年連続同数の過去最低に加えて浜値が昨年より下落。着業者は今季も採算が厳しい操業が続いている。日高振興局の集計によると、２月１５日現在の累計数量は前年同期比７３％増の１.３５トン。許容漁獲量４.７５トンに対する達成率は２８.５％。浜値は昨年がオホーツク海域開幕前まで大がキロ１万～９千円台に付いたが、今年は「スタートから大でもキロ９千円割れと安かった」と、ひだか漁協の市場担当者。２月に入って主体の中は６千～５千円台、小が３千円前後。
「だんどり上手 さけ塩焼き（骨なし）」
株式会社極洋は２０２６年春の新商品・リニューアル品として、業務用商品３１品、市販用商品１１品の合計４２品を３月１日から順次発売する。「魚の極洋」をうたう同社は「魚の魅力。届け、あなたの食卓へ。」をテーマに掲げ、調理負担を軽減しながらも、魚介類のおいしさと栄養を手軽に取れる商品の開発に取り組んだ。直系工場の強みを生かした商品も頭角を現している。
