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【神戸】株式会社マルヤナギ小倉屋（神戸市、柳本一郎社長、電話０７８・８４１・１４５６）は一昨年から、教諭や地域団体などを対象としただし教室を開催している。同社社員が講師を務め、昆布の種類や特長、健康効果を解説。だしの試飲を通しうま味の相乗効果も体感してもらい、昆布や天然だしへの関心を高めている。
【神戸】兵庫昆布海産株式会社（神戸市、中山俊社長）は２月２３日、有馬温泉の兵衛向陽閣で「第６４回春の招待商談会」を開いた。例年同様に全国の加工流通業者ら約１００人が参集。出来高は９億４７９０万円。過去最高だった昨年を１％下回ったものの、史上２番目となる大商いとなった。
総務省の家計調査によると、昨年１年間の１世帯（２人以上）当たりの昆布購入金額は、富山市（前年比１４％減１７０５円）が全国主要都市の中で最も多く、４年連続の全国一となった。昆布つくだ煮は近畿・北陸勢が上位を占め、大津市（同15％増２２１７円）が６年ぶりの１位に浮上した。
財務省の通関統計によると、２０１７年の食用干し昆布の輸出数量は、全体で前年比２２％減の４０４トンとなった。過去１０年（０８～１７年）では０８年の３９８トンに次ぐ少ない数量。主力の台湾が３４％減と落ち込んだ。中国と米国は前年並み。キロ平均単価は全体で４％高の１６３１円だった。
昆布森漁協青年部（能登崇部長）はトロロコンブの試験養殖に取り組んでいる。毎年１１月に種付けし翌年７月に若いコンブを収穫。女性部が加工している。今後は乾燥製品（駄コンブ）の生産も視野に養殖技術の確立を目指す。
福島吉岡漁協の促成は、目立ったシケ被害もなく順調に推移している。ただ一昨年は間引き作業が進む４月に大規模な低気圧被害を受けたことから、着業者は「これからの低気圧、大シケに警戒しなくては」と天候を注視。早い漁家で２月下旬ごろから間引きを開始する。
日本昆布協会（大西智明会長）はこのほど、全国の２０～６０代の女性を対象に、アンチエイジング（老化対策）と食についてのアンケート調査を実施した。生活習慣病予防や肥満抑制など美容・健康食材として注目されている昆布だが、アンチエイジングのため心がけて摂取している食材では３７％と、野菜や大豆製品、乳製品を大きく下回る結果となった。
戸井漁協東戸井地区（前浜）のコンブ養殖は、ミツイシ中心に促成マコンブも手掛ける。ミツイシの成長経過を確認した芳賀浩平さんは「今までで一番良い状況」と声が弾む。爆弾低気圧などによるシケ被害もなく「このまま順調に」と願う。２月に入ってから間引きを開始し、さらに成長を促していく。
青森県の昨年のコンブ実績は、数量が低調だった前年の３．１倍となる４０７トン。加えてキロ平均単価も５０％高の２０２７円に上昇し、金額は４．６倍の８億２６００万円と伸ばした。
差し色にピンクを使うなど春らしいデザインのパッケージの春採り真昆布スティック
春先に若葉の状態で収穫する道南の促成マコンブ「春採り昆布」で昨年、新たな利用が始まった。軟らかい食感が特長で、従来ボイル塩蔵品の生産が主体だったが、函館の食品メーカー（株）三海幸（本多智和社長、電話０１３８・３１・７１０１）は菓子感覚で食べられる乾燥製品「春採り真昆布スティック」を製造。百貨店の詰め合わせギフトにも選ばれた。
