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来遊資源の低迷が続く北海道の秋サケ。５年魚の割合低下など資源構造の変化もみられ、今期も予測は２年連続の２千万尾割れ。研究者からは降海後、沿岸生活期での稚魚の生残率低下が指摘されている。長年にわたりサケの回遊と病理を研究している浦和茂彦氏（水研機構北水研さけます資源研究部客員研究員）に初期減耗（げんもう）の要因や改善策などをあらためて聞いた。
水揚げされるギンザケ（７日、久慈港）
岩手県の久慈市漁協（皀健一郎組合長）が２０２２年度からの事業化を目指し、３カ年計画で海面養殖試験を行っているギンザケの２季目の水揚げが７日、始まった。今季は８月上旬までに、久慈湾内の冬場の低水温やシケを乗り越えた約２万尾（５０トン）を出荷する計画。海水のシャーベット氷でしめた鮮度の高さと、他産地より長期にわたって水揚げできる強みを武器に、「久慈ギンザケ」の産地化に向けた取り組みを加速させる。
瓶詰め９５グラム入りの「盛りだくサーモン」
千歳市の商品開発卸販売、（株）サウザンド（渡部順大ＣＥＯ、電話０１２３・２６・６６８０）は、地元に増殖拠点を有し、観光資源でもある秋サケのフレークを素材にディップソースを開発、今春に発売した。マヨネーズと組み合わせ、タルタルソースに似た味わい。そのままご飯のおかずや酒のつまみのほか、多様な料理に応用できる新機軸のサケ加工品。日常の食卓、土産需要などに売り込んでいる。
北海道産秋サケの消流状況は、親製品が２０１７年から続いた減産高値で縮小した売り場・消費の回復が途上。いくら製品は記録的凶漁と生筋子の消流拡大などで生産量が絞られ、不足感が強まっているものの、ロシア産のマス子を中心に輸入物が残存している。新型コロナウイルス感染拡大に伴う消費活動の変化と併せて今季商戦への影響が懸念される。
「サケ漁獲量１７年連続日本一」を旗印に漁業と観光業の連携による相乗効果で地域・経済の活性化に取り組む斜里町。事業３年目で最後の仕上げの年となる今年度は地元のホテルへの供給体制の整備、メニュー提供する地元飲食店の情報発信などを進めて斜里産サケの消費拡大、魚価向上などの基盤確立を目指す。
好漁のトキサケ。今後の漁持続にも期待がかかる（２４日、散布漁港）
散布漁協の春定置でトキサケが好漁に恵まれている。６月中旬に大きなヤマがあり、２３日現在の累計漁獲尾数は前年同期比３.５倍の９８００尾。増井雅夫部会長は「今までにないくらいの漁」と笑顔を見せる。
宮城県女川町でギンザケの海面養殖を行う㈱マルキン（同町、鈴木欣一郎社長、電話０２２５・５０・２６８８）は、自然環境や地域社会に配慮した養殖業に与えられる水産養殖管理協議会（ＡＳＣ）の国際認証を取得した。国内のギンザケ養殖場では初めて。加工・流通過程における適切な管理を認証する「ＣｏＣ認証」は取得済みで、養殖から加工流通までＡＳＣ認証に対応できる体制を整えた。海外市場を視野に入れ、ブランド力強化につなげていく。
道総研さけます・内水面水産試験場は１９日、今年の北海道の秋サケ来遊数が昨年実績比１３.３％増の１９９０万３千尾になるとの予測を発表した。予測通りの場合、平成以降で昨年に次いで３番目に少なく、２年連続の２千万尾割れ。沿岸漁獲量は重量ベースで５万トン台が見込まれ、依然低水準が続くが、４０年ぶりに５万トンを切る凶漁となった昨年から回復局面へ底打ちが期待される。
八雲町やひやま漁協熊石支所、落部漁協で養殖試験に取り組むトラウトサーモン（ニジマス）が１７日、太平洋側の落部漁港東野地区で初水揚げされた。生残率は約９割で重量は２.７～３キロが主体。給餌や水揚げ作業などに従事した落部漁協青年部の仙石一哉部長は「サーモンが養殖できることが分かり１年目は成功だった」と話す。
トキサケの出荷作業（１０日、ウトロ漁協市場）
斜里第一、ウトロ両漁協の春定置はトキサケの水揚げが振るわない。サクラマスは昨年より獲れている漁場があるものの、ニシン、ホッケなど他魚種も昨年より低調。６月に入ってブリが乗りだしている。
