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完成予想図
宮城県気仙沼市の缶詰製造の株式会社ミヤカン（寺田正志社長、電話０２２６・２２・１５００）は、同市本浜町に本社工場を建設する。６月に着工し、来年３月末に完成、同４月の稼働開始を予定している。
国道45号沿いに新築された武蔵野フーズの新工場
株式会社武蔵野フーズ（本社・岩手県陸前高田市、武蔵野和三社長、電話０１９２・５５・５３５５）は、１月下旬に竣工した新工場で、すしねたや刺身商材を主力に加工販売を強化、自社と地域の復興に弾みをつけている。
大活躍の活魚トラック
海産物を運ぶ株式会社大憲輸送（青森市、電話０１７・７６３・１６０１）はこのほど、日韓貿易を担う商社の荷物を扱いはじめた。韓国向けに輸出する主力商材が北海道産の活ホタテで、同社は昨年活魚トラックを１台導入した。
白糠産ホエーに漬け込み付加価値を付けた塩さば
釧路市の有限会社釧路フィッシュ（片倉妙子社長・電話０１５４・５７・５９４６）は、昨年１２月に販売を開始した「釧路産塩さば ホエー仕込み」を売り込んでいる。チーズを作る際に副産物として得られる液体（ホエー）に漬け込んで、生臭みがなく、まろやかな食感に仕上げたのが特長だ。百貨店の中元ギフトに採用されるなど販路が広がってきている。
道総研工業試験場は、食品パッケージデザインの製作で、消費者や販売先など顧客評価を導入するためのソフトウエアを開発した。デザインに対する見方や印象などの感性情報を分析、「ビジュアルマップ」で視覚化できる。顧客の視点を加えたデザイン開発の仕組みを確立、道産食品の商品力強化を後押しするのが狙い。本年度は包材商社と連携し、ソフトを活用したデザイン開発を試行、実用化を目指す。
サンマ、サバ、イワシなどの水産缶詰を主に製造する。釜石地域からの雇用確保を図り、稼働初年度は、５５人体制の１ラインで操業。最終的には１１０人体制の３ライン操業を目指す。新工場建設に併せて、本社機能を新工場内に併設する計画という
イワシのソース、マンボウのホルモン・燻製
森町の株式会社ジョウヤマイチ佐藤（佐藤清美社長、電話０１３７４・２・７７３１）は、定置網などで混獲されるマンボウなど低・未利用魚に焦点を当て、商品開発、販売チャネルの開拓に臨んでいる。
「茎わかめ」「糸きりわかめ」をはじめとした多彩な商品を開発
岩手県宮古市の水産加工会社・フードパック株式会社（神林滿社長、電話０１９３・６７・４７７７）は、岩手・宮古の浜の味を広くアピールする商品づくりに励んでいる。
開発した魚臭集中部位除去装置
道総研工業試験場は、ホッケ用で皮むきと同時に皮下脂肪、血合肉を除去する装置を開発した。コンベヤー中央部の溝に半身を押し込んで血合肉を切除する仕組みで、歩留まり良く白身だけを分離。特有の魚臭を発生させる部位を取り除くことで、ホッケ製品の高品質化、新たな用途開発につなげていくのが狙いだ。
和田商店の新製品「桜の舞」
宮城県女川町の株式会社和田商店（和田俊一郎社長、電話０２２５・５４・２２６６）は、好評の「鮭寒風干し」シリーズの展開に加え、無添加と豊かな風味を誇りにした新商品「桜の舞」を今春発売した。同社のこだわりは、素材の良さを最大限に生かすことと、顧客の健康面を目的とした「無添加」。商品の多くが受賞歴を誇る逸品だ。
