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ＣＯ２直膨方式トンネルフリーザー
髙橋工業株式会社は自然冷媒ＣＯ２直膨方式ユニット「シグマ」を開発し、トンネルフリーザーに採用した。フリーザーへの利用は日本初。１号機はブロイラー処理のウェルファムフーズ岡山事業所が昨年末に導入、大幅な省エネ効果が出ているという。髙橋工業の柳井順社長は「ＣＯ２を使用したシステムでは国内初。今後大きな広がりをみせる可能性は高い」と話す。
サイズ、色、つやなど厳選したトップグレードの製品は、たらこが「函入り娘」（左）、めんたいこが「館男」（右）
函館市の函館タナベ食品株式会社（田邉元久社長、電話０１３８・４７・２３２３）は、北海道近海で獲れたスケソ卵のたらこ、めんたいこで攻勢をかける。平成２７年漁期産で過去最高の原卵量を確保。北海道の民放２社でテレビＣＭも打って、オリジナルブランドなどの拡販に取り組んでいく。
前回（ＦＯＯＭＡ ＪＡＰＡＮ ２０１５）の様子
一般社団法人日本食品機械工業会（林孝司会長）は６月７～１０日、アジア最大級の食品機械・技術の総合トレードショー「ＦＯＯＭＡ ＪＡＰＡＮ ２０１６（国際食品工業展）」を東京ビッグサイトで開催する。
個人向けにも販売を開始した毛ガニ
「超速鮮魚（登録商標）」と銘打って鮮魚の流通革命に乗り出している水産卸のＣＳＮ地方創生ネットワーク株式会社（東京都大田区、野本良平社長）。羽田空港内に仕分け・加工施設を構え、全国の生産者とネットワークを結び、水揚げから２４時間以内に東京都内など首都圏の飲食店やスーパーなどに鮮魚を届ける。北海道でも紋別市に支店を開設し、仕入れ、販売の拡大に着手。５月から個人向け販売もスタートした。
東北地方の水産物・水産加工品が一堂に集結する「東北復興水産加工品展示商談会２０１６」が６月７、８日の両日、仙台市の仙台国際センター展示棟（青葉区青葉山無番地）で開かれる。５県から１１８社が参加し、一般展示ブースに新商品、自慢の一品を取りそろえるほか、個別商談会、提案型の商品プレゼンテーションを展開。震災復興に向けて奮闘する東北の水産業界が連携し、国内外のバイヤーに加工技術や商品力をアピールする。
がごめ昆布の粘りと、アカモクのシャキシャキとした食感がご飯のおかずに最適な「函館前浜 ねばり三海藻」
七飯町の中水食品工業株式会社（園田哲三社長、電話０１３８・６５・５６３１）は、函館沿岸に自生し、従来漁獲対象外の海藻「アカモク」の食用普及に力を入れている。がごめ昆布、真昆布と３種の海藻を組み合わせた総菜品が通販を中心に昨年から売れ行きが伸長。ことしも引き続き漁業者の協力を得て原料を確保、拡販に取り組む。
まるいち沼田商店株式会社（岩手県宮古市、沼田貫一社長）は同市田老字古田に工場＝写真＝を新設、６月に稼働を始める。ＨＡＣＣＰに準拠した施設で、衛生管理が既存の工場に比べて飛躍的に向上。冷蔵倉庫を新たに設置するなど効率的な生産活動を実現する。新工場の機能を生かし、自社ブランドの「氷頭なます」を復活させる。
計量・食品検査機・ＰＯＳシステム開発・製造の株式会社寺岡精工（東京都、片山隆社長）は１２、１３日の２日間、札幌市のアクセスサッポロで展示会「２０１６年ニューバランス」を開いた。量販店、飲食店、食品工場などの人手不足解消や省エネなどに貢献する製品・システムを一堂に集結、提案した。
築地の荷受・大都魚類は、水産物の卸・小売を手掛けるベンチャー企業株式会社フーディソン（東京都中央区）が開発したクラウド型水産受発注システム「魚ポチＰＬＵＳ」を導入、６月から本格的に運用する。
チーズホエーを活用して仕込んだ糠さんま商品
釧路市の有限会社釧路フィッシュ（平野勝幸社長、電話０１５４・５７・５９４６）は、水産加工品へのチーズホエーの活用で新たに糠さんまを商品化した。ホエーに含まれる乳酸菌などが作用し、塩分高めの本漬け製法でまろやかな塩味が特長。５月から本格的に販路開拓に乗り出している。
