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計量機包装システムメーカーの北海道イシダ株式会社（札幌市、電話０１１・８６３・４１１１）は、ホタテ加工現場の労働力不足や物価高に伴う経費削減の悩みを解消しようと、包装・選別機製造メーカーに最新機器の開発を依頼、このほど販売を開始した。株式会社京都製作所の「半自動式ラップラウンドカートナー」、株式会社安西製作所の「乾燥ホタテ等級選別機」が高い注目を集めている。
株式会社北辰水産のグループ会社・株式会社北海道北辰は５月２１日、札幌市手稲区のディスカウントストア「ＴＲＩＡＬ ｓｍａｒｔ新発寒店」内に鮮魚店「ポラリス」をオープンした＝写真。従来鮮魚専門店「魚の北辰」を大丸札幌店、丸井今井札幌本店、丸井今井函館店の百貨店で展開してきて、総合スーパーへの出店は道内初となる。ＴＲＩＡＬ ｓｍａｒｔ新発寒店直営の鮮魚売場にテナントとして参入。店名は北辰＝北極星に由来。水産エンターテインメントカンパニーとして「魚をもっと楽しく、美味しく」をテーマに、鮮魚のプロフェッショナルである北辰水産ならではの目利きを生かし、おいしさにこだわった商品を提供する。
利尻漁協のウニは、近年資源が減少傾向にあるバフンの漁が低迷し浜値は高騰。７月３日には鬼脇地区で「過去最高値」（同漁協）となる９万１１９０円（むき身）まで上昇した。採捕はムラサキ（ノナ）主体で６月末現在の水揚げは昨年同期を大きく上回っている。
減産見通しの天然コンブ（７月２３日、神磯地区）
利尻漁協の天然コンブ漁は２３日、仙法志・沓形両地区を皮切りに操業が始まった。今年は島全般的に繁茂状況が悪く、生産量は同漁協全体で昨年実績（１８３トン）を大きく下回る見込み。同日出漁した仙法志地区の佐々木隆敏さんは「これだけないのは記憶にない」と厳しい表情を見せる。
札幌市中心部に構える「うに専門店 まるかわ」（電話０１１・６００・６６７４）は、根室市の加工卸・株式会社マルカワ川村水産（川村勇社長）から直送のウニを看板にした海鮮居酒屋。記念日など「年１回の行事」だけではなく、「月１回の自分へのご褒美」など日常の延長線上でウニを楽しんでもらう場所が店づくりのコンセプト。新しい味わいの創作料理も取りそろえ、手に届くぜいたくを提供している。中央区南３条西４丁目８の１の浅野ビル３階に６月にオープン。カウンター６席、旅館のようにくつろげる座敷席32席で大人数の宴会などに利用できる大広間＝写真＝と接待や会食などにも最適な個室を備えている。
余市の浜で今、新たな活力が芽吹いている。前浜の魅力を伝える直売所を開設した漁業者の妻と、女性競り人として一歩を踏み出した漁協職員。立場は異なっても地域の水産業を盛り上げたいという同じ思いを抱き、未来を切り開こうとする進取果敢な姿に注目が集まっている。
留萌管内で稚貝の仮分散が始まった。付着は各地良好で必要量を十分確保できる見通し。開始時期が早い漁協は小型のため１分の目合いで採取。今年も高水温が心配され昨年同様に中断する可能性もあることから速やかに開始している。
生産が進む促成ののし昆布（７月９日、古武井地区）
えさん漁協で促成マコンブの収穫・製品づくりが最盛期に入っている。６月のシケで一部施設が被害を受けたものの水揚げはおおむね順調に進行。各地区部会長によると昨年に比べて珪藻の付着が少ない一方、施設に雑海藻が多く繁茂し実入りに影響している場所もあるという。
南かやべ漁協木直地区で定置漁業を営む有限会社ヤマダイ尾上漁業部（尾上大輔代表）が昨年１１月から取り組んできたトラウトサーモン養殖は、７月７日と１４日に水揚げを行い終了した。幼魚のいけす投入以降へい死が散見し生産尾数は予定を大きく下回ったが、「脂乗りが良くおいしかった」と関係者からの評価も上々。来期はいけすの拡大など飼育環境の改善を図り安定した生産を目指す。
新星マリン漁協のナマコけた漁は、各地順調な水揚げ。１隻の日量は３００～４００キロ。留萌地区の木下俊明ナマコ部会長（光栄丸）は「資源状況が良く（１３日現在で）残り３、４回でノルマに到達する船もある」と話す。一方、浜値は昨年のキロ千円台後半から２千円台中盤まで上昇した。漁期は７月１日～８月１５日。漁獲サイズは１尾１３０グラム以上。許容漁獲量（ノルマ）は１隻３トン。留萌地区（礼受・瀬越・三泊漁港各５隻計１５隻）は全体漁獲量３６トン、小平地区（鬼鹿漁港７隻）は２１トンで終漁する予定。
