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アジア最大級の包装機械・技術の展示商談会「ＪＡＰＡＮ ＰＡＣＫ ２０１９（日本包装産業展）」（（一社）日本包装機械工業会主催）が１０月２９日～１１月１日、千葉市の幕張メッセで開かれる。３２回目の今回は「きっとみつかる、あなたの包程式。」をテーマに、前回を上回る４５６社・団体（２２８２小間）が集結する。
運上弘菜さんの「運が上がる 開運あたりめ」
帯広市の珍味製造販売・（株）江戸屋（塩野谷壯志社長、電話０１５５・３３・８１１４）は、水産珍味の新たな需要層の開拓に取り組んでいる。今年から北海道出身のアイドルグループメンバーをテレビＣＭに起用した。コラボ商品も開発し、ネット販売やイベントを展開。企業名や商品の認知度向上につなげている。
根室市の松田商店（松田英照代表）は、水産分野や海洋分野などの研究を大手企業に向けて発表するビジネスプランコンテスト「マリンテックグランプリ」で日鉄エンジニアリング賞に輝いた。松田氏が開発した長期熟成に対応できる魚に仕立てる付加価値技術体系「根室喰（ネムロック）」が審査員を含めて多くの企業人の心を射止めた。
１１日で開業１周年を迎えた東京・豊洲市場。鮮魚全般を扱う仲卸・有限会社倉田商店の倉田俊之社長はこの１年を振り返り、「築地に比べてアクセスしづらくなったこともあり、買い回りする人の数が減っていると実感。買い場としては築地に比べて盛り上がりに欠けている」と指摘する。ただ「新しくなった機能を生かし、実行に移れた１年でもあった。展望も見えてきた」と語り、新たな収益体制の構築に向けて事業を進めている。
平台で広いスペースも昨年より高値で提供しているサンマ売り場（首都圏量販店）
サンマ漁が極度に不振のため、首都圏の量販店では売り場作りに苦心している。薄漁との予報である程度の覚悟を持って商戦入りしたが、９月中旬を過ぎても一度も盛り上がりを見せないまま１０月を迎える気配に半ば諦めムードも。「今シーズンは全店での生刺身再開を目指したい」と掲げていた量販店も「このままではできない」と悔しさをにじませている。
（株）エフエムピー（髙橋博代表取締役・静岡市）が「ワカメ全自動ボイル冷却装置」を改良、コンパクトサイズで処理能力を向上させた。搬入コンベヤーに原藻を載せればボイル槽、第１、第２冷却槽に自動搬送、連続処理。１時間１.５トンペースなら３人でむらなく安定的に仕上げ、省力、省人化効果は大きい。
冷凍食品売り場の一画に置いた専用棚、プロモ動画とともに展開
イオン株式会社は１０月の消費増税によって高まりが予測される 「内食需要」に対応する商品を拡充する。１８日にはフライパン調理で簡単にメニューが完成するミールキット「トップバリュ フローズンＣｏｏＫｉｔ（クッキット）」の第２弾を発売。今回は、今年４月に発売して以来要望が多かった水産品のキットを新たに加えた。さらに１０月にはレンジによるスチーム調理で本格的な魚料理を完成させる商品も投入する。
トリムやスライスなど「マリンレッド マゼランの恵み」商品群
マリンフーズ（株）はサーモン商品群を拡充する。今年からチリの最南端エリアで養殖したサーモントラウトを販売。同地の海峡名にちなんで「マゼランの恵み」と冠してブランド化を進める。昨年から先行展開しているトルコ産サーモントラウトとともに、赤色を際立たせたオリジナル品として日本市場での定着を図る。
この日紹介した献立
道漁連と板橋区学校栄養士会（東京都）は１２日、同区内で働く栄養教諭・学校栄養職員を対象に和食給食の調理実演講習会を区立赤塚第二中学校で実施した。実演には夕張市出身で現在は同区内に「日本料理れんこん屋」を営む料理人・武岡辰夫氏を招き、秋サケ、ホタテ、昆布を使った献立を紹介した。生産地と消費地、さらに料理人が連携し、子どもたちのためのよりよい学校給食を考える機会を共有した。
漁業情報サービスセンター（ＪＡＦＩＣ）は２日、今後のサンマの動向を探る漁業情報研究会を東京都内で開いた。水産庁の神谷崇資源管理部長が登壇し、今年７月に合意した北太平洋漁業委員会（ＮＰＦＣ）の資源管理措置の概要を述べるとともに、サンマの経験を生かした他魚種の国内の資源管理導入の必要性を説明した。
