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注目を集めている「銀ひらす」商品
札幌市の漬魚・味付切身メーカー、株式会社丸加水産（須田公隆社長、電話０１１・７６６・１１３１）は、「銀ひらす」（シルバー）の商品展開を強化している。「銀だら」、「銀ガレイ」などの価格高騰で、全国的に「銀」魚の切り札として注目されており、同社への引き合いも強まっている。
２台を導入している特殊冷風乾燥機。移動も容易
宮城県石巻市の㈱ヤマトミ（千葉雅俊社長、電話０２２５・９４・７７７０）は、冷風乾燥機を使い、ぶりの生ハム燻製風味や、さばのみりん焼きなど調味漬けの商品を、ふっくらとうまみたっぷりに仕上げ、好評を得ている。
釧路店に常設されている「北釧鯖」コーナー
株式会社イトーヨーカ堂（東京都）は釧路・道東産魚介類や水産加工品の拡販を進めている。特に釧路港水揚げの地域ブランド「北釧鯖」は釧路店（三浦健一店長）にコーナーを常設。併せてネットスーパーや店舗でのフェアで全国に発信している。また、各種魚介類を素材に使用した総菜、すし、弁当などの商品開発にも力を入れている。
ホヤのビール「海鞘エール」＝写真＝が好調な売れ行きだ。宮城県南三陸町の㈱ヤマウチ（山内正文社長、電話０２２６・４６・４９７６）が８月２５日に販売開始、同月末までに１０００本を超えた。岩手県の地ビールメーカーが製造過程で志津川湾産マボヤの煮汁などを加えて生産。ホヤのように赤く、「ほのかにホヤの味がする」と評判だ。
えりも以西海域栽培漁業振興協議会は、１０、１１月、札幌のホテルなどにマツカワを無償提供し、宿泊客に食べてもらうイベントを初めて開く。旅行専門誌ともタイアップし、情報発信。マツカワの知名度アップと消費拡大につなげて、魚価向上を目指す。
北海道の秋サケ定置が開幕した。今季の生産は引き続き、１２万トンと低水準の予想。一方、消流環境は、繰越在庫の消化が順調に進んで漁期入り。ただ、中国の加工業者の経営難などが取り沙汰され、原料輸出に停滞感を抱えている。商戦の見通しや流通対策の重点について、道漁連の重岡德次代表理事常務に聞いた。（詳細は本紙にて）
水揚量が伸びているアカガレイ（２０日、八雲漁港）
八雲町漁協のカレイ刺網が順調だ。アカガレイの水揚げは昨年の１２倍に伸び、浜値は大がキロ５００円台で推移、お盆前には７５０円を付けた。ソウハチは昨年を下回っているが、春先からコンスタントな水揚げが続いている。
促成の荷揚げ。総体的にすそ枯れが早い（８日）
南かやべ漁協のコンブは、今季も全品目合計で３千トン以上の生産を見込んでいる。天然は豊漁だった昨年を下回るものの、計画比増に期待。２年養殖は計画並みの見通しだが、往時に比べると低水準。主力の促成はすそ枯れが早く、同漁協は「生産見通しが立つのは、もう少し先」としている。
羅臼漁協の秋の潜水で数年ぶりにホヤ漁が復活する。毎年秋に揚げるホタテが昨年１２月の大シケで被害を受け、資源状況が芳しくないため。９月にウニの移植放流からスタート、終了後にホタテ水揚げに移行するが、松浦利彦潜水漁業部会長は「潜ってみないとわからないが、ホタテのノルマ達成は厳しいかもしれない」と不安を募らす。
中国への原料輸出は今季、低調な荷動きが予想されている。欧米の販売不振、国内の景気減速などで中国の秋サケ加工業者は原料手当てに慎重。日本国内向けの供給増が見込まれる中、国内の鮭鱒相場も昨年より下方修正され、チリ銀などとの競合で売り場獲得の価格形成が焦点になる。
中国の秋サケ加工業者は震災年の平成２３年に鮭鱒全般の原料高と欧米の経済低迷でサケ製品の販売不振に陥り「サケ事業で貯めた１０年分の利益を吐き出す欠損を出した」と輸出業者。「以降原料の買い付けが年を追うごとに慎重になっていった」と指摘する。
