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大間漁協のウニの水揚げ
下北半島北端の大間漁協でウニかご漁が始まっている。殻付で１日２～３トンペースの出荷。激しい身入りの差が価格を大きく左右するが、ハシリの３月は例年並みの好値で生産者に笑顔がみられる。好値は、端境期の貴重な水揚げとなり、北海道など他産地の加工業者にも送られるためだ。
人気の北海道ブース
日本の魚の魅力を発信するフードイベント「魚フェス」が１８日、東京タワー１階の特設会場で開幕、連日賑わいを見せている。会場を「東の海会場」と「西の海会場」に分けて開催。特に休日は各ブースとも長蛇の列をなし、人気を得ている。
２回目の開催。東の海会場には、北海道、神奈川、静岡、兵庫、博多が出店。西の海会場には、築地、淡路島、鳥取、下関、佐賀の魚メニューが登場している。
各ブースとも、「厳選三種盛り北海丼」（北海道）、「湘南しらすの三色丼」（神奈川）、「豪華絢爛とらふく刺盛り」（下関）、「名物ぶったぎり海鮮丼～炙り明太いくらのせ～」（博多）などのメインメニューのほか、バラエティ豊かなサイドメニューを提供。特に焼き料理は目の前で調理しており、来場者を目と鼻でも楽しませている。
いぶり噴火湾漁協の加工貝（２年貝）出荷がほぼ終漁した。今季は当初計画を２４００トン下方修正し１万２２００トンに変更。出荷中の漁家も４月上旬の終漁見通しで、同漁協では修正計画に近い最終実績を想定している。
昨年１１月ごろから目立ち始めたへい死の影響で今季の出荷量は昨季より約７千トン減産の見込み。現時点の出荷量は１万１千トン程度。
青森県は新年度、水産関係で多彩な新規事業を展開する。西北地域県民局鰺ヶ沢水産事務所は観光客をターゲットに、西海岸（中泊町～深浦町）の魚の魅力を高めアピールして生産者はじめ関係者の所得向上をめざす。魚目当てに鮮魚店は見本市、食堂は試食会場のようににぎわう日が期待される。
「『西海岸の魚』魅力アップ推進事業」で、２カ年を予定。異業種連携を軸に販売促進戦略を策定し、品質向上を図り、刺身など高鮮度なお土産品の開発も狙う。
販売促進戦略は、漁協や県漁連、水産物販売業者、観光協会、県、市町とアドバイザーらで構成を予定する協議会が策定。クロマグロなど高級魚のアピールやブリなど低価格魚の活用方法、情報の整理・発信方法などを協議し、効率的で効果的な販売戦略をめざす。
８種類をラインアップした海鮮ぶっかけ丼
小樽市の（株）小樽海洋水産（松田亙社長、電話０１３４・３３・６３２３） は、海藻の商品展開にも力を入れていく。岩手産めかぶと水産具材を組み合わせた海鮮丼シリーズが昨年の年末ギフトで好評を得て、通年化に取り組む。食べ切りの小分け・少量化で個食ニーズに訴求。がごめ昆布で北海道産を前面に打ち出した商品も投入していく。
同社は、道産水産物をメーンに鍋商品、漬魚切り身、一夜干し、魚卵などを製造。歳暮・中元のギフト需要のほか、百貨店のカタログ通販、日本郵便㈱の頒布会などを通じ、産地直送で販売している。
海藻を使用した商品は数年前にがごめ昆布と真昆布を使った松前漬を商品化。いくら、カニ、ホタテの３種類で８０グラムの小分けパック。健康志向もとらえ、引き合いが増えており、昨年、岩手県のめかぶ加工業者と知り合い、新たな商品開発に取り組んだ。
ハート型にくり抜いたおやつ昆布「ハート昆布」
明治３５年創業の「五辻の昆布」（久世留美子社長）は、本店（京都市上京区）と金閣寺店を構える老舗昆布専門店。主力のつくだ煮や塩吹きなどは京都に関連する美しい絵柄をあしらった包装が特長的で、土産品としても人気が高い。ハート型にくり抜いたおやつ昆布「ハート昆布」も「代名詞的商品の一つ」（久世裕己常務）だ。
山椒、椎茸入りなどのつくだ煮や塩吹きは数十種類展開。京都の寺や景色、舞妓、祭りなどが描かれた包装が目を引き、陳列棚は彩り豊か。「絵ははやり廃りのないタッチ」（久世常務）で数十年前から包装に採用。「京都らしいお土産」と、絵柄で選ぶ買い物客もいる。
漁期終盤を迎えた冬ホッキ（２２日、苫小牧港）
苫小牧、鵡川両漁協の冬ホッキ漁は順調にノルマを消化している。ただ浜値はキロ３００円前後と安値基調。他産地の水揚げが増え、引き合いが弱まっている。
安部さんが手削りするおぼろなど（手前）。奥は手作りで人気の「揚げ昆布」
創業１００年を超える岡田屋昆布老舗は、安居院（あぐい）商店街唯一の昆布専門店で、天然のみを扱う。道南産真昆布を原料に、店主の安部勝さんが削るおぼろやとろろが看板だ。
職人歴は20歳から。「よそに頼んでいた時期もあった」というが６０年以上の経験を持つ。「昆布は採取だけでなく、作るのも自然相手」と強調。その時期の気温や湿度、昆布の状態を見極め、酢への漬け具合を判断する。
削るのは「中心部の良いところだけ」。その際に履く草履は妻・敏子さんの手作り。昆布用ダンボールパッドの結束バンドを再利用、水に漬け軟らかくしてから編み込む。敏子さんは「わら草履だと耐久性に乏しく、削った昆布の中にほつれたわらが混じり異物混入につながる。バンドは丈夫だしエコ」と話す。
水揚げが落ち込んでいるアカガレイ（２１日、豊浦支所）
いぶり噴火湾漁協のアカガレイ刺網が苦戦している。雪解け水の影響で海中が濁る「泥湧き」が例年よりひどいため。水揚げは昨年の半減と大きく落ち込んでいる。
豊浦地区は春先に３軒が着業。２月の休漁後、３月１９日現在で前年同期比４９％減の１．２トン。第１８栄勢丸の竹島浩刺網部会長は、長万部静狩寄り水深６０～７０メートルで操業し、７２反で２１日に５０～６０キロの水揚げ。「いつもは３桁…。春先は毎年覚悟しているが、例年以上に泥が湧いている」と表情を曇らす。
甲板を照らすLEDテープライト
鵡川漁協所属・幸進丸（４・９トン）の中野孟幸さんは甲板の照明にＬＥＤテープライトを装備している。「ハロゲンより光が白く、手元が見えやすい」と話す。 ＬＥＤテープライト（２４ボルト、５メートル）はネット注文で１万２千円ほどで購入。「単体の漁船用ＬＥＤライトと比較して安い」という。
船首からブリッジにステンレス製ワイヤーを張り、耐熱チューブで保護。そこにＬＥＤテープライトをインシュロックで固定し船内の電源と接続している。
従来はブリッジから２基のＬＥＤライトで照らしていたが、「作業場全体を照らすことができなかった。ＬＥＤテープライトは甲板全体を照らし、作業環境が向上した」と笑顔を見せる。
