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上場見本の活じめ・脱血（右）は野じめに比べ、血のりがなくきれいなオレンジ色に見える（１３日、石巻市場）
宮城県の養殖ギンザケは水揚げが徐々に増え、２季目を迎える活じめの評価が注目、期待されるが、入札では野じめとの価格差がまだ出ていない。重量か尾数の３分の１以上の活じめは国の「がんばる養殖復興支援事業」の要件。価格向上の活路とされるが、生産者に徒労感が深まっていきそうだ。
石巻のみそ製造業者とのコラボ商品、のりドレッシング
東松島市の大曲浜は良質なのりの産地。「皇室献上の浜」として知られ、震災前年の平成２２年まで、６年連続で献上を果たしてきた。
店頭の活じめクロガシラ
寿都町漁協の有限会社マルホン小西漁業（代表・小西正之同漁協組合長）は、活じめしたクロガシラのブランド化を進めている。地元仲買の有限会社米澤商店（米澤豊社長、０１３６・６２・２０６６）と連携して試験的に出荷、料理提供する飲食店から高評価を得ている。今後は「鰈寿（ちょうじゅ）」の名称で展開、水揚げ時期や対象サイズなどの規格を設定し今秋からの本格生産を目指す。
小型主体の組成だったアンコウ
寿都町漁協のアンコウ刺網が３月末で終漁した。着業する阪内忍理事は「最盛期の冬場に振るわず３月に入ってから見えだした」という。組成は小型主体だった。
水産物卸・小売の株式会社フーディソン（東京都中央区、山本徹社長）は、自社用に開発・運用している鮮魚に特化した受発注システム「魚ポチ（ウオポチ）」を、他業者にも提供する。「魚屋」のノウハウを生かした機能はそのままに、サプライヤー用に個別にカスタマイズして展開。システム導入会社の業務を支援し、水産業界全体の活性化を図る。
高値で推移している毛ガニの計測作業（４日、根室漁協花咲市場）
根室沖の毛ガニ漁は水揚げが低調だ。一方、浜値は大・中・小の全サイズで前年より高値形成。根室漁協花咲市場は「特に小サイズは消費地で品薄傾向のため、引き合いが強い」と説明する。
導入した自動切り身機
有限会社ヤマグン（宮城県気仙沼市、高橋哲朗社長）は新たにサケやブリの切り身加工を始める。同市鹿折地区に建設し、ことしから稼働を始めた新工場に切り身加工の専用室を設置。自動切り身機には処理能力の高い最新鋭のマシンを導入した。
大勢の漁業者が協力した刺網漁実習（フィッシャーマン・ジャパン提供）
年々深刻化する漁業の担い手不足に歯止めをかけるため、石巻市の対策「石巻市水産業担い手センター事業」を、県漁協石巻地区支所と一般社団法人フィッシャーマン・ジャパン（石巻市）が受託。昨年１１月から「牡鹿漁師学校×ＴＲＩＴＯＮ ＳＣＨＯＯＬ」の準備と活動を始めている。
１日付で道水産林務部長に就任した小野寺勝広氏は４日、記者会見を開き、水産行政かじ取りの抱負を語った。漁獲量の減少を課題に挙げ、日本海振興と併せて資源増大などに取り組む漁業者の育成・支援を重点に強調。漁業就業者の減少・高齢化の進行を踏まえ、協業化・共同化も検討事項に示した。
主力のつくだ煮や塩吹き。彩りのあるキューブ型の箱に入れて販売
【京都】北区紫野にある専門店「伝承の味 京昆布」は、３月でオープン２周年を迎えた。若年層をターゲットにした商品包装が特長的で、主力のつくだ煮や塩吹きは彩り豊かなキューブ型の箱を採用、昆布キャラメルは瓶詰めで展開する。だし昆布や量り売りの角切りなど「昆布屋の基礎」（谷口寿朗社長）もしっかりと継承。「現代風と昔ながらの小売の２つを融合させた」商品構成で差別化を図る。
