大樹漁協の事業部・自営加工場は、大樹さけ定置共同経営体が手掛ける船上活じめ秋サケの拡販に取り組んでいる。塩蔵品（新巻き・山漬け）などの加工品、生筋子の差別化に加え、今季から数量限定で漁業者が厳選出荷した３.５キロ以上の大型サイズを一尾発泡で消費地市場に生鮮出荷。来遊資源の低迷が続く中、沖の水揚げから陸の加工処理まで短時間の強みを生かし、１尾１尾の価値を高める流通対策を続けている。
