水産新聞| 食のダイヤモンド｢鯨｣道内普及目指す

新聞記事

食のダイヤモンド｢鯨｣道内普及目指す

2021年01月01日

赤色が鮮やかな、すき焼き用に仕立てた鯨肉

　商業捕鯨の再開に伴って水揚げの中心になったニタリクジラが、ミンククジラの人気を追い越しつつある。一方で北海道では依然としてミンクの引き合いが根強い。調査捕鯨の頃、生体研究の副産物として、主にミンクやイワシクジラが販売されていた名残でもあるが、捕鯨国内大手の共同船舶（株）はニタリの需要底上げに注力。特に北海道で普及させたいと力を込める。

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