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石油化学資源の使用を５０％削減して生産したタルファーの丸皿
プラスチック容器メーカーの中央化学（株）は今春、環境に配慮した新素材「タルファー」で仕上げた容器を展開していく。同商品にかかる二酸化炭素の排出量を従来の半分ほどに抑えられるのが特長。初公開した２月に都内で開いた展示商談会では、量販や流通関係者などから注目された。
年明けは鮮出荷のみのタコ（９日、冬島漁港）
えりも漁協冬島地区のタコ箱漁は水揚げが順調な一方、価格が低調だ。特に活は採算が厳しく、年明け以降鮮のみの出荷。ただ、鮮も２月以降、キロ４００円割れで推移している。１５隻余りが春の一部期間を除き、周年操業。１隻当たり千箱。１はい40箱の２５はい。ミズダコ主体にマダコも入箱。第五十二漁栄丸（３.６トン）の杉本賢一さんは水深７０～１５メートルで操業。９日は７はい揚げて３００キロ。「２月下旬には１２はいで１.５トン。冬季としては今季は例年よりいい方」と示す。
ひやま漁協乙部支所の若手漁業者が檜山振興局などとタッグを組んで、乙部町の前浜で採取したアカモクの有効活用を目指している。生鮮やボイルで函館のホテルや東京のレストランに試験的に出荷し、高評価も獲得。今年は最適な採取時期の検討や含有成分など特徴を生かした製品開発に加え、大手食品企業など新たな販売先の掘り起こしにも力を入れる。
ひやま漁協のスケソ延縄が昨年を大きく上回る水揚量で２月２１日に終漁した。桧山すけとうだら延縄漁業協議会会長の松﨑敏文副組合長は「資源管理の成果もあり、２０１５～１７年級が増えたことが増産につながった」と話す。ただ、サイズが小ぶりだった影響で単価が伸び悩んだ。 ９隻が着業。数量は前季比８３％増の５９５トン、金額は２０％増の９３７４万円（税込み）。キロ平均単価は３５％安の１５７円で、同漁協は「魚体の小型化で５００グラム以下が多く、輸入卵との競合でスケ子の価格評価を獲得できなかったことも要因」と説明する。
なぜ薦めるかの理由を示したサバ缶詰のＰＯＰ
高山・飛騨両市にスーパー５店舗を構える㈱駿河屋魚一（溝際清太郎社長）の「駿河屋アスモ店」では、ＰＯＰなどを積極活用して各商品の魅力を発信している。元ドライ商品バイヤーの田口益男副店長は一押し商品に「金メダル」マークを添付、取り組み開始から１０年以上経過してその信頼性は向上、飛躍的に売れ行きが伸びた商品も多い。「長年の積み重ねが信用につながり、説得力を増しているのでは」と分析する。
好値を維持しているボタンエビの選別作業（１０日、砂原漁港）
噴火湾のエビかご春漁が始まった。序盤はシケが続き３日にかご入れ、７日の初水揚げとずれ込んだが、数日置いた初日でも多い船で９０キロ前後と低調な水揚げ。その後も日量１隻５０～６０キロ前後と振るわない。浜値は流通停滞の影響を受けながらも薄漁を映し大がキロ３千円台と例年並みでスタートしている。
人気商品のこぶてん。定番のうす塩のほか梅、わさびなど５種類を展開
（株）石昆（名古屋市、石川哲司社長、電話０５２・９３２・２９１１）の菓子昆布「こぶてん」（内容量５５グラム）が好評だ。国産昆布に衣を付けて揚げたスナック菓子で、サクッとした食感と昆布の豊かな風味が特長。「食べ応え十分な上に昆布を使っているのでヘルシー。女性人気も高い」という。順調に売り上げが伸び、定番のうす塩味に加え梅や塩レモン、濃厚チーズなど次々と新味を発売。４月からは手軽に購入できるミニパック（同２５グラム）も本格展開する。
水揚げ最盛期を迎えている噴火湾。大半を冷凍両貝に仕向けられてきた加工貝は、新型コロナウイルスの感染拡大に伴う中国国内の流通停滞によってボイル製品主体の展開が見込まれる。浜安傾向でＮＥＴ８００グラムの製品価格は３桁の相場となり、首都圏では一部量販店が扱い始めた。ここ数年の高値で売り場を失ったボイル製品。価格次第では好転する可能性を秘めた年となりそうだ。
理研ビタミン株式会社は三陸産のワカメを使った業務用商品を立て続けに投入する。収穫したての風味が楽しめる商品や、これまで難しかったから揚げに仕立てるなど食シーンの拡大に貢献。オペレーションの簡素化も強みとし、ワカメの利用促進に向け、働きかけていきたいとしている。
ニシンの網外し作業（１７日、石狩市厚田区古潭）
１月１０日に開幕した日本海沿岸ニシンは増産基調で推移する一方、供給過多で加工筋を中心に需要が追い付かず魚価安傾向が顕著だ。生鮮流通、数の子の加工需要とも消流に苦戦。主産地・石狩湾漁協の着業者らは採算割れに近い状態での操業に不安を抱えている。
