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生産回復に期待がかかる天然コンブ（２１日）
羅臼漁協の天然コンブは、昨年を上回る繁茂状況で増産に期待がかかる。ただウニの食害が例年以上に多く、着業者は「傷ものが多くなりそう」「ウニの多い漁場を避けて採取している」などと話し一様に厳しい表情を見せる。実入りは漁場でばらつきがある。
１～２等を使った「湯通しあかもく・３連パック」と1等のみの商品
健康食として一年生の海藻アカモクへの注目が高まる中、加工・販売を手掛ける岩手アカモク生産協同組合（宮古市、髙橋清隆代表理事、電話０１９３・６５・１３１５）は、独特の味わいを生かした商品展開で消費拡大を図っている。粘り気に加え、シャキシャキとした歯応えや、他の食材と合わせやすい、くせのなさをＰＲ。ごまであえてよし、麺類に入れてもよし。資源管理に努めながら、免疫力も高める「スーパーフード」をよりおいしく、多くの人に食べてもらう考えだ。
函館産ブリの薫製「鰤燻」（右）と焼成品「みなみ北海道の焼き鰤」
北斗市のソネ食品（株）（水山康平社長、電話０１３８・４９・４６６２）は函館産ブリを使った商品開発に力を入れている。薫製「鰤燻（ぶりくん）」は４月からコンビニ「ミニストップ」で販売され売れ行きは好調。「みなみ北海道の焼き鰤」も百貨店のイベント出店で完売、新味の開発も進めている。主力製品の原料・イカの不漁が続く中、ブリを新たな主軸に据え売り込んでいく。
町中心部でオープンしたコミュニティスペース。シンプルながらも洗練された空間でマチの未来を語り合う
鵡川漁協でホッキ漁やシシャモ漁に着業する澤口研太郎青年漁業士は、地元厚真町の将来を考える有志の集まり「イチカラ実行委員会」の代表を務めている。胆振東部地震復興後のマチを見据え、活動に奔走している。人々が集う場である「コミュニティスペース」作りを考え、厚真中心部に位置する旧店舗のリノベーションを決意。昨年８月下旬に内装工事などに必要な費用調達でクラウドファンディングを実施し改修工事は「８割近くを自分たちで手掛けた」と説明。 コミュニティスペースは６月２１日にオープン。カフェとして活用できるほか、無料Ｗｉ‐Ｆｉも完備。「気軽に参加できるイベントを企画している。８月にはビアガーデンを開催したい」と意気込む。
殻はふっくらと丸みがあり、身に厚みがある「カキえもん」
厚岸漁協カキえもん協議会（鈴木賢二会長）は、国内初のシングルシード方式で生産する養殖カキ「カキえもん」の販促活動に力を入れている。昨年に大阪で開かれた展示会に初出展、手応えを得て、今後東京での出展も検討。近年の増産傾向に加え、全道各地でカキ養殖の新規着業やブランド化などの取り組みも広がっており、味わいや特長をあらためてＰＲし、一層の販路開拓を目指す。
噴火湾産ホタテの水煮とコーンバター
七飯町の中水食品工業（株）（園田哲三社長、電話０１３８・６５・５６３１）は、ホタテ・秋サケなどの総菜「うま煮」シリーズを主力としたレトルト食品で、長期保存が効くアルミパウチの商品形態を新たに打ち出した。災害時の非常食・防災食にもなる「おいしい保存食」の需要増大にも対応。今後も商品開発に力を入れていく。
来遊資源の低迷が続く北海道の秋サケ。５年魚の割合低下など資源構造の変化もみられ、今期も予測は２年連続の２千万尾割れ。研究者からは降海後、沿岸生活期での稚魚の生残率低下が指摘されている。長年にわたりサケの回遊と病理を研究している浦和茂彦氏（水研機構北水研さけます資源研究部客員研究員）に初期減耗（げんもう）の要因や改善策などをあらためて聞いた。
今季刷新のラベルを貼ったパック詰めで出荷されるホッカイシマエビ（２日、厚岸漁協市場）
厚岸漁協のホッカイシマエビかご漁は、１隻当たりの日量が２０～３０キロの漁模様で推移している。厚岸ほくかいえび篭漁業班の奥野広勝班長は「ハシリと比べ減っているが、雨の日が多い割には獲れている」と話す。
２０軒が着業。６月７日にかご入れ。翌８日に初水揚げ。奥野班長は「ハシリの数量は１隻当たり５０～６０キロと好調だった」と説明。ただ「今年は全般的に雨天続き。最近は真水が増えた影響があるのか、エビが動かない。エビが入るかごも偏っている」と示す。
紋別漁協のホタテ荷揚げ作業（６日、紋別港）
国内消費が落ち込んでいる玉冷は、外食系に回復の兆しが見えている。商社筋によると「例年の８割程度まで注文が戻った」状況で、回転ずし店を中心に居酒屋など飲食店やホテル関係の引き合いも出てきた様子。５Ｓ中心にキロ２千円を切った相場が形成され、「売りやすい価格」（荷受業者）となった。しかし、新型コロナ感染が再拡大しているため、消費回復を願う関係者は危機感を強めている。
苦戦を強いられている毛ガニの荷揚げ作業（６日、紋別港）
オホーツク管内の毛ガニ漁は、北部地区（雄武・沙留・紋別漁協）が終盤戦に入った。自主休漁明けの６月中旬から若主体の水揚げとなり、雄武は７月８日時点で許容漁獲量の８０％、紋別は同じく７７％を消化。沙留は４日に終漁した。浜値は昨年より２割ほど安値。若はキロ３千円台前半～２千円台後半で推移している。
