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「かつお浅炊きおろし煮」など県漁連の加工品
福島県は、県産農林水産物の６次化商品として創設した共通ブランド「ふくしま満天堂」のテストマーケティングを首都圏でも始めた。１１月から１月にかけて計５回実施。試食やアンケートなどを行い、消費者の声を商品に反映させていく。
「知内かき」のむき身作業（１１月２８日、中ノ川地区）
「知内かき」のブランドで知られる上磯郡漁協中ノ川支所の養殖カキは、１１月上旬に水揚げ・出荷が始まった。ただ放卵後の身の回復が遅いため、同月末現在まだ操業していない漁家も多く、本格化はもう少し先になりそうだ。
脂乗り抜群の大トロいわしの握り
北海道広尾町のフィッシュミール製造・池下産業株式会社（池下藤一郎社長）は食品事業に参入する。新工場をこのほど完成させ、十勝・広尾港水揚げの厳選イワシを急速凍結し、業務用向けに出荷。ブランド名やパッケージも完成させ、顧客の獲得に乗り出している。
【神戸】株式会社浪花昆布（小濱敬一社長、電話０７８・８２１・２１７４）は、「昆布の日」（１１月１５日）に合わせ、運営する昆布専門店「佃真」内に「ぐるぐる昆布カフェ」をオープンした。１２月２８日までの期間限定。昆布ポタージュやだし茶漬け、昆布水カクテルなど全８種のメニュー展開で、添加物を一切使用せず天然真昆布本来のおいしさを伝える。
沼津直送ごまさばの干物
サバ料理専門店を運営する株式会社鯖や（大阪府豊中市）と水産卸売業の有限会社かねはち（静岡県沼津市）は１５日、神奈川県海老名市に「ＳＡＢＡＲ＋海老名店」をオープンした。初タッグで神奈川県初出店。沼津直送のゴマサバを使った料理など、同店でしか味わえないメニューも取りそろえている。
和風の外観が目を引く「寿都アンテナショップ神楽」
寿都町（片岡春雄町長）の特産品をＰＲする商業施設「寿都アンテナショップ神楽」が１１日、観光地・ニセコ町にオープンした。寿都産魚介類を使った料理を提供するレストランと、寿都漁港から直送販売の鮮魚ショップで構成。国内外からの来訪者に寿都の魅力を発信し、観光客誘致や基幹産業・水産業の振興などにつなげていく。
【大阪】日本昆布協会（大西智明会長）は１０月３０日、大阪のホテル阪急インターナショナルで「昆布大使と会員企業の懇談会」を行った。企業代表者ら約５０人が参集、だしソムリエや栄養士などさまざまな資格を持つ大使１７人と消費拡大などについて意見交換。輸出入の状況や外国産コンブの特長も説明した。
高騰した生すじこ。いくらも空前の高値に
越年在庫の払底と記録的不漁で空前の高コストとなった北海道産新物いくらの市況は、しょうゆがキロ９０００円、塩が１万円を超え、前年の５割高以上に高騰している。供給量は２０００トン台の最低水準が見込まれるが、末端需要は輸入冷凍卵の製品に切り替える動きも目立つ。今後の価格変動は年末商戦での消費動向に行方がかかっている。
氷頭なますと新商品のパッケージ（特許出願中）
まるいち沼田商店株式会社（宮古市、沼田貫一社長）は自社ブランドの「氷頭なます」を復活させた。従来品に比べてプロテオグリカンを増量して差別化、販路の拡大を目指す。「４０年かけた研究の成果」と沼田社長。サケが持つ機能性に早くから着目。しかし、今までは工場が老朽化していたため新商品生産になかなか踏み出せずにいた。昨年竣工した新工場を機に、増産体制に臨む。
雄武漁協のホタテ処理加工場内。ＬＥＤ照明で明るく働きやすくなった
北海道の産業用電力の料金単価は東日本大震災以降、北電の２度にわたる値上げで再生エネルギー発電促進賦課金を加えると電力量料金単価は７～８割も高くなった。泊原発再稼働の見通しも料金値下げのめども立たない。こうした中、昨年４月に始まった電力小売り全面自由化を受け道内の水産業界でも新電力に切り替えるケースが増えてきた。
