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えりも地域で個体数が増加し、漁業被害が深刻化しているゼニガタアザラシの問題で、環境省は、保護管理計画（26年度から２カ年）をまとめた。27年度末までに行う絶滅危惧種選定の再評価に向け、判定基準の検討に加え、基礎データ収集のため、初の学術捕獲を実施し、２年間で雌10頭を捕殺する。
道総研稚内水産試験場が作製している「宗谷岬沖潮流カレンダー」が好評だ。ミズダコのいさり樽流し漁に最適な潮流の発生時間を予測したもの。ことしで５年目を迎え、現在では加工業者や学校関係者も利用している。
このカレンダーは、北大低温科学研究所で観測している宗谷暖流の流れや潮汐のデータに基づき、時間ごとに潮流の向きと流速を色分けして分かりやすく表示。日の出・日没時刻や旧暦も加えた。これを基に漁業者は波高や風向きなど気象・海象状況を照らし合わせ、いさり漁を行っている。
美幌町の高級鮮魚・甲殻類販売卸、（株）ながさわ（永澤則次社長、電話０１５２・７３・１２１３）の「オホーツクのルビー」は業界初の辛子めんたい風いくら。テレビなどでも紹介され、人気を集めている。
入札価格が高騰している２年貝（八雲町漁協市場）
噴火湾では養殖２年貝の水揚げが本格化した３月から、両貝冷凍輸出が一気に動き出した。このため原貝価格は高騰し、入札価格で２５０円台を付けた。胆振側の値決めでも２３１円まで上昇。噴火湾の消流は昨季同様、輸出主導の様相を呈している。
中国の両貝冷凍需要は今季も旺盛で、中国バイヤーは連日、湾内入りし買い付けに動いている。中国向け輸出量は昨季を下回る予測が大勢を占めるが、引き合いは３月に入って急増。オーダーに対応しきれず「これ以上、受けられない」（加工業者）ほど加熱している。
本格化したワカメのボイル作業（19日、根白漁港）
岩手県産ワカメの初入札が14日、大船渡市の県漁連南部支所で開催された。ボイル塩蔵は３８７６箱（１箱15キロ）上場、芯抜き１等は最高値が重茂産の１万２３０円（10キロ値）、５浜産が７千円台の落札となった。数量の多い抜1等が昨年の初値を大幅に下回り、生産者には厳しいスタート。三陸産の在庫水準の高さと福島原発事故の風評懸念が要因とみられる。
カジカのすり身、日高コンブを使った揚げかまぼこ
新ひだか町静内の丸静水産加工株式会社（土屋祐喜社長、電話０１４６・４４・２７３３）は、町商工会飲食事業部会（部会長・半田朋雄理事、加盟９１店）と、日高近海で獲れるカジカのすり身、日高コンブを使った揚げかまぼこを共同開発。昨年１１月末にＪＲ静内駅舎内の町観光情報センターぽっぽで販売を開始し、好調な売れ行きを見せている。
株式会社天満大阪昆布の喜多條清光社長は１月、ニューヨークを訪れアメリカ版「昆布塾」を開催、料理人など食のプロを相手に昆布やうま味の魅力をＰＲした。調理師免許を持つ喜多條社長自らだしがら昆布を使ったパスタなどを調理。試食が足りなくなるほどの人気ぶりで、ニューヨーカーをうならせた。うま味に対する関心も高く、「昆布業界の光はうま味。それを確認できたのが一番の収穫」と話し、海外展開への大きな一歩を踏み出した。
2014年03月17日付け紙面より-pdf- |
この記事は2014年03月17日の一面に掲載されました。
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早くも売れ行き好調な「復興鯖缶」
岩手県の重茂漁協（伊藤隆一組合長・宮古市）は１０日、「復興缶詰・味付さば」（復興鯖缶）の本格販売を開始した。同漁協自営定置の根滝漁場で水揚げされた脂乗りの良いサバを厳選し、しょうゆと昆布などの天然素材だけで味付け。大震災からの「復興の旗印に」と企画、早くも好調な売れ行きだ。
「３.11」から３年を迎える被災地。水産関連施設や市街地の整備が急ピッチで進むが復興は途上だ（岩手県大槌町）
平成２３年３月１１日、夕刻から夜半にかけて東日本太平洋沿岸を激震と巨大津波が襲い、多くの人命を奪い、生活と産業を破壊した。あれから丸３年。がれきが撤去されて整地かさ上げが進み、新しい冷蔵庫や加工場で生産が再開された地区もある。盛漁期の水揚げに沸く港がある一方で、現場には「復興は途上、難題も多い」という指摘も。岩手・宮城の各地魚市場卸売人の声を聞くとともに、支援を得ながら共同で商品開発・販路拡大に取り組む両県の加工業界を取材した。
総務省の家計調査によると、昨年１年間の１世帯当たり（２人以上）の昆布購入金額は、京都市の２２１０円が全国主要都市の中で最も多かった。前年まで９年連続１位だった富山市は２位にダウン。昆布つくだ煮は堺市が２年連続でトップ。２位は大津市が前年１４位から一気に順位を上げた。
