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耳づり作業。変更、欠刻が多く慎重な選別が求められる（２３日、静狩地区）
渡島噴火湾で稚貝の耳づり作業が最盛期を迎えている。懸念された成育は変形、欠刻が目立ち例年以上に丁寧な選別作業を強いられているが、耳づり本数の大幅な減少には至らず例年の７～８割程度を確保できる漁業者も少なくない。
工程で使い分ける海水氷。荷揚げ時はシャーベット状でタンクに張り魚を冷やす（上）。出荷作業時は脱水氷を魚の上下に使う（下）
寿都町漁協（小西正之組合長）は、漁獲物の品質向上によるブランド化を目指している。その一環として、国の水産業競争力強化緊急施設整備事業を活用し、海水氷の製氷機（株式会社ニッコー製）を導入。２月から稼働している。
製氷機は、有戸漁港地区に設置。海底からくみ上げる海水をマイナス３度でシャーベット状に凍らせる。
宮城県初の認証となったマルセ秋山商店の本社工場
ホヤやホタテなどの取り扱いで知られる宮城県石巻市の有限会社マルセ秋山商店（秋山英輝社長）は３月、国際整合性のある食品安全管理規格「ＪＦＳ─Ｂ」を取得した。一般財団法人食品安全マネジメント協会の規格で、ＨＡＣＣＰにも対応。同県で初の認証となる。ＨＡＣＣＰ義務化に備えつつ、国内大手企業との円滑な取り引きや輸出再開を目指す。
操舵性を損なわないよう設計された船外機船（アルミ製） プロペラガードで水中のロープが絡む心配がない
羅臼町でＦＲＰ・アルミ船の修理・製造などを手掛ける株式会社金澤造船所（金澤一社長）は船外機へのロープの接触を防ぐ「プロペラガード」を設置した船外機船を販売している。船体も独自の設計で水の抵抗を受けにくい構造で操舵性を確保。定置網やコンブ養殖などロープを張った場所での作業に最適だ。
えらぶたの内側。迅速丁寧な処理がうかがえる
北るもい漁協の苫前支所で刺網漁に着業する小笠原宏一さん（第十一宏恵丸＝７．５トン）は、マガレイの船上活じめに挑戦している。えら切りの放血を試み４月中旬までに４、５回出荷。刺身で販売した地元飲食店からは「特産になり得る可能性を感じた」と高い評価を得ている。
１００トン超えが続く石巻漁港のコウナゴ水揚げ
宮城県でコウナゴ（イカナゴの幼仔魚）の水揚げが本格化した。石巻市場では９日から漁がまとまり、１０日以降は連日１００トン超え。値も良好で小さなサイズはキロ１２００～９００円で推移。東海地方は資源保護のため禁漁になったが、福島県の試験操業は好漁で、今後の価格に注目が集まる。宮城は今季イワシが多く、これからの漁場形成に影響を与えそうだ。
すし種・刺身商材製造の核設備の３Ｄフリーザー
北海道産の生食商材を中心に手掛ける札幌市の㈱丸二永光水産マルニ札幌清田食品（佐久間利紀社長、電話０１１・８８６・６３６３）は、海外市場への販売を拡大している。米国の日本料理店など外食向けのすし種・刺身商材の供給が皮切り。昨年末から新たにタイの複合企業が展開するスーパー向けにミズダコ生冷品の製造に乗り出している。
都内などの商談会でもＰＲを進めている「ふくいサーモン」
福井県は１３日、今シーズンの「ふくいサーモン」の出荷を始めた。県がブランド化を進めている養殖トラウトサーモンで、年々生産量を拡大させている。将来的には県外流通も本格化させたい考え。
今秋の出荷を予定しているホヤ（３月１５日、出来澗沖）
鹿部漁協出来澗地区の新田邦雄さんは、同漁協で唯一ホヤの養殖に着業している。７年前から取り組む試験操業だが、徐々に軌道に乗り始めたことに加え、従来柱にしていたホタテ養殖のへい死・人手不足などを背景に、一昨年主力に切り替えた。人手と手間がかからないことが利点。９月末～１月末ごろの出荷で、今季は過去最多の約５０トンを生産。将来的に１００トン規模を目指している。
水揚げが少ないナンバンエビ（左）と小主体のボタンエビ（１１日、北るもい漁協市場）
留萌管内のナンバンエビは、主力のエビかご漁が北部で苦戦し小、小小主体に高値基調だ。増毛漁協の水揚げは昨年をやや下回る程度で日量１０００箱以上を維持。一方、北るもい漁協は４割減産と振るわない。ボタンエビも上値キロ１万円台に高騰している。
