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標津町の株式会社北海永徳（永田雄司社長、電話０１５３・８２・３９６３）は、近年風蓮湖や尾岱沼前浜で好漁の別海産ニシンを使った酢漬け「しめにしん」＝写真＝を商品化した。ニシン本来のうま味を引き出す調味などを追求。道内大手量販店などで取り扱いが始まり、今後、展示商談会にも出展し、販路拡大へ売り込みをかける。
大型上下ネット式カキクリーナー
佐呂間町の株式会社森機械製作所（森光典社長）は、殺菌機能を搭載した新型カキクリーナーを開発した。泥汚れだけを洗浄する従来のタイプとは異なり、洗浄と同時に殺菌、消臭を施す優れもの。食の安全を徹底追求した全国初の新技術を取り入れている。
上向き始めた風合瀬のヤリイカ水揚げ（２２日）
青森県日本海のヤリイカ底建網漁が上向いてきた。２２日の漁協市場の水揚げは鰺ケ沢２７２３箱（１箱３キロ）、新深浦町本所（大戸瀬地区）１４４３箱、風合瀬７８１箱。年明けからここまで、全体的には前年を下回っていたが、小サイズが増え始めまとまる気配。価格は、大サイズ主体だが日変動が大きく、この日の大はキロ１０００円前後に下がった。
日本昆布協会（大西智明会長）はこのほど、全国の２０～６０代の女性を対象に、アンチエイジング（老化対策）と食についてのアンケート調査を実施した。生活習慣病予防や肥満抑制など美容・健康食材として注目されている昆布だが、アンチエイジングのため心がけて摂取している食材では３７％と、野菜や大豆製品、乳製品を大きく下回る結果となった。
マダイの刺身と黄身しょうゆ小袋
マリンフーズ株式会社は超高圧製法で開発した卵黄ソースシリーズに「黄身しょうゆ」と「うに卵黄ソース」を加えた。２月から発売する。愛媛県の郷土料理「宇和島鯛めし」とともに提案して販促を計画。新たな商品展開で水産売り場の活性化を図る。
西網走漁協の氷下引網漁が出足好調だ。ワカサギは網数を減らし日産３トン程度に抑えた水揚げ。着業者は「好漁がいつまで続くのか気になるところ」と今後の推移を見守っている。
深浦町で初開催されたサーモンフォーラム
サーモンフォーラム２０１８が２３日、青森県深浦町で初開催された。国内の生食用サーモンのマーケット「１０万トン」で、国産養殖の代替が望まれ、深浦町など同県の生産に期待が高まった。取り組みを進めてきた企業は適地で有望との見方と意欲を示し、地元の漁協や自治体は海面養殖事業化による水揚額アップや活性化、後継者育成に願いを寄せた。
道ＪＦ共済推進本部（福原正純本部長）は２３日、札幌市の京王プラザホテル札幌で全道推進委員長会議を開き、昨年１２月末加入実績を踏まえた年度末までの方針、２０１８年度の推進事項などを示した。引き続き、全戸訪問活動などを実施し、チョコーの目標必達と保有保障金額の減少歯止めなど事業推進に取り組んでいくことを確認した。
不漁のスケソ（２２日、登別漁港）
いぶり中央漁協のスケソ刺網は不調だ。今季は好スタートを切ったものの漁が続かず、盛漁期も低水準。前年同期比２割減と伸び悩んでいる。
チカやコマイなどの選別作業（２３日、槍昔地区）
風蓮湖で操業する根室湾中部漁協の氷下待網漁がスタート、２２日に初水揚げした。ハシリは網入れと並行して水揚げも行いチカが主体。今後徐々に漁本番を迎えていくが、着業者からは「昨秋に魚が見えなかった。こういうシーズンは氷下待網も良くない」と先行きを心配する声もある。
