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原貝のセット作業。１台に２人ずつが当たる
紋別市のマルカイチ水産株式会社（片山裕一社長、電話０１５８・２４・１２３４）は３月に総工費約８億円をかけ既存工場を増改築の上、ホタテ自動貝むき機「オートシェラー」（株式会社ニッコー製）を２台増設した。４月のテスト期間を経て５月の連休明けから３台態勢による本格稼働を開始。５月２８日には報道関係者に公開、オホーツク産ホタテの品質向上に自信を示した。
本操業に入った常呂漁協の荷揚げ作業（６月９日、常呂漁港）
オホーツク海沿岸の本操業は、６月に入り南部８単協（雄武・沙留・紋別・湧別・佐呂間・常呂・網走・西網走漁協）が全てそろった。紋別、湧別は日産２５０トン前後で開始。各浜で歩留まりが１３％程度まで上昇。漁場造成でも大型組成がキロ１００円台を付けたため、今後のアソートに期待が膨らんでいる。
釜石市魚市場に水揚げされた養殖サクラマス
岩手県釜石市と岩手大、地元漁協や水産会社などは１０日、海面養殖の実証試験で育てているサクラマス（地域名ママス）を初めて水揚げした。近年不漁が続く秋サケなどに代わる資源として市場への安定供給を目指す産学官連携プロジェクト。市魚市場に２.２トンが出荷され、入札で最高値はキロ１２００円となった。県内ではギンザケやトラウトサーモンの試験養殖が相次いでいるが、三陸で古くから親しまれている国産種で独自性を打ち出し競争力強化につなげる。
水揚げが活発化してきた宮城県産養殖ギンザケ
宮城県産養殖ギンザケは水揚げが日産１００トン超ペースになり、間もなく盛漁期に突入する。成育は順調で、１尾３.０キロ上（アップ）も増えてきた。新型コロナウイルスに伴う巣ごもり消費の拡大で冷凍在庫の消化は進み、活発な取引が期待される。活じめブランド「みやぎサーモン」の認知度は年々向上。水揚げは７月中旬ごろまで続く。
連続式アルコール凍結機で昆布じめを急速凍結
札幌市の株式会社マルニ北海道フーズ（永澤辰社長、電話０１１・８８６・６３６３）は、アルコール、３Ｄの最新凍結技術を活用し、道内各地で水揚げされる四季折々の魚介類で高品質冷凍加工品の製造を手掛けている。解凍後も生鮮と遜色なく、特に刺身・すし種として評価を得て、大手回転ずしや量販店などの国内販路を獲得。米国の外食産業にも採用されており、引き続き、海外市場への販売拡大にも臨んでいく。
さお前コンブの荷揚げ （６月２日、千代ノ浦漁港）
道東のコンブシーズン到来を告げるさお前コンブ漁が始まった。歯舞、根室、落石の根室管内３漁協が操業する貝殻は、漁模様こそ船間差が大きいが生育は良好。「さお前としては最高の質」との声もある。釧路管内では釧路市東部漁協が先行して始まり、繁茂・生育はばらつきがある模様。道水産物検査協会の格付実績によると昨年のさお前は両管内とも伸び悩んだだけに、今季の順調操業と増産に期待がかかる。
漁が振るわないミズダコ（５月２７日、山臼漁港）
５月に始まった枝幸漁協のタコいさり漁が苦戦を強いられている。日量３００キロ以上の着業者も見られるが大半が１００～２００キロ台と昨年から半減。サイズは１尾平均６キロ前後で、同漁協市場では「型は良くなってきた」と説明する。一方浜値はキロ８００円程度と高値基調。ただ着業者は「漁が薄くカバーできない」と残念がる。
えりも漁協冬島地区ウニ部会（岡部司志部会長、４０軒）は、浜中式の養殖かごを使用し、バフンウニの蓄養試験に着手した。前浜から採取、給餌で身入りを向上させ、需要期に出荷し、収入の安定を目指す。昨年１１月に投入し、今年２月に出荷した初回の成果に手応えを得て、今年はかごの増設を計画している。
第三十八昭盛丸のマダラ
釧路市東部漁協の若手漁業者らでつくる「鮮魚チーム」のブランド「ＣＬＡＳＳＩＣ ＦＩＳＨ」が２年目を迎えた。かごで漁獲したアイナメを中心に良型を厳選し餌吐き、神経じめや放血、内臓除去を施し鮮度保持効果のある窒素氷で荷造りしたもの。今季は第三十八昭盛丸が先行して操業しマダラ主体に出荷。価格は野じめを大きく上回り、コロナ禍でも極端な下落はなく堅調に推移している。
ブランド名を表示した荷姿
余市郡漁協や余市町などで構成する余市ムールガイ養殖研究協議会（会長・篠谷誠同漁協組合長）の今季水揚げが５月１１日で終了した。余市港内で養殖するムールガイの身入りが芳しくなく、殻長４センチ以上が対象の製品出荷が１.１トンと前年を４００キロ下回った。一方でコロナ禍にもかかわらず、品質の高さなどが評価を得て、東京や札幌の飲食店などからの引き合いが堅調。同漁協の担当者は「出荷分を全て販売できた」と振り返る。
